健康長壽是很多人的夢想，這離不開良好的生活方式。可是，現代人的生活習慣卻是越來越不健康，普遍存在膳食結構不合理，肉多偏少，蔬菜偏少，攝鹽量多；普遍缺乏有效規律的健身運動；部分人還喜歡吸煙、和過量的飲酒。專家表示，合理膳食是首要的。
想要健康，要做到食物多樣，谷類食物為主，粗細搭配，餐餐有蔬菜，天天有水果。具體到餐桌上，要做到五種顔色的搭配。
餐桌上蔬菜的五色搭配一、紅色
源于番茄紅素、胡蘿蔔素、鐵、部分氨基酸等。中醫認為紅色補心。紅色食物有：紅肉、番茄、蘋果、紅棗等等。有研究表明，紅色食物的含鐵量比較高。
例如紅肉一般還有比較充足的蛋白和維生素、礦物質，對保護身體體質、提高免疫抗、和防禦寒冷的侵襲都有一定的作用。所以，冬天的時候在寒冷的地區都喜歡多吃點紅肉來保暖，防寒。
二、黃色
源于胡蘿蔔素和維生素C，黃色菜富含維生素A和D，維生素A有益視力并能保護胃腸黏膜，預防胃炎、胃潰瘍的發生。中醫認為黃色益脾。
黃色食物有：玉米、土豆、地瓜、胡蘿蔔、南瓜。黃色食物大多含有胡蘿蔔素，胡蘿蔔内還有胡蘿蔔素，胡蘿蔔素能轉成維生素A，維生素A是人體很重要的組成部分，具有美容、抗氧化的功能，防止衰老。
三、綠色
在食療方面因為“肝主青色”，綠色的蔬菜可以起到養肝的作用。綠色蔬菜有：西藍花、菜心、油麥菜、青瓜、絲瓜等等。尤其在春季食用一些天然原味的綠色蔬菜如菠菜、芹菜等，具有滋陰潤燥、疏肝養血的功效。中醫認為綠色養肝。
四、白色
白色食品含有豐富的蛋白質和纖維素及一些抗氧化物質，具有提高免疫功能的作用。中醫認為白色潤肺。白色在五行中屬金，入肺，利于益氣。大多數白色食物，如：百合、牛奶、大米和雞魚類等，蛋白質成分都較豐富，經常食用能消除身體疲勞。
五、黑色
黑色食品含有多種氨基酸及鐵、鋅、硒、銅等十餘種微量元素、維生素和亞油酸等營養素。中醫認為黑色補腎，黑豆、黑芝麻等。中醫認為，黑色獨入腎經，食用黑色食品，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老，在冬天進食則更具特色，在冬天，黑色食品更能顯出“英雄本色”，可謂冬天進補的佳肴、良藥。
蔬菜與水果能相互替換嗎？有人認為，蔬菜和水果主要都是補充膳食纖維，如果不喜歡吃蔬菜的人，能不能用水果來代替蔬菜，就隻吃水果好了。專家表示，這樣是不對的。雖然蔬菜和水果在營養成分和健康效應等方面有很多相似之處，但它們是兩類不同的食物，其營養價值各有特點建議每餐有蔬菜，每日吃水果。
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