三十六計之金蟬脫殼的故事?金蟬脫殼,意思是指蟬脫去外殼的蛻變比喻制造或利用假象脫身,使對方不能及時發覺,或比喻事物發生根本性的變化根據“金蟬脫殼”之計,可先将金蟬洗淨,入油鍋炸制成熟、入味、挂上 一層糊,再經油炸,外層的糊形成一個空殼食時啃去一頭,蟬會從殼兒中掉出具體做法如下: ,我來為大家講解一下關于三十六計之金蟬脫殼的故事?跟着小編一起來看一看吧!
金蟬脫殼,意思是指蟬脫去外殼的蛻變。比喻制造或利用假象脫身,使對方不能及時發覺,或比喻事物發生根本性的變化。根據“金蟬脫殼”之計,可先将金蟬洗淨,入油鍋炸制成熟、入味、挂上 一層糊,再經油炸,外層的糊形成一個空殼。食時啃去一頭,蟬會從殼兒中掉出。具體做法如下:
主料:蟬蛹 30 個。
配料:香菜葉 50 克。
調料:冷卻熟豬油 150 克、精鹽 3 克、面粉 150 克、雞蛋黃 3 個、花生
油 1000 克、五香粉少許。
制法:
1、将金蟬、香菜葉洗淨。雞蛋黃加适量水與面粉制成糊待用。
2、炒鍋内倒入花生油,待油溫升到七成熱時,将金蟬放入,炸熟撈出,
加鹽、五香粉入味,然後放入冰箱中冷卻。
3、将冷卻的金蟬外面抹上一層冷卻的豬大油、滾上幹面粉。
4、炒鍋内倒入花生油,待油溫六成熱時,将金蟬挂上制好的糊,下油鍋炸成金黃色,待蟬上抹的豬油轄化溢出,外邊的糊形成硬殼、撈出裝盤,并用香菜葉點綴即可。
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