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反式脂肪酸的食物有哪些

生活更新时间:2025-01-11 07:57:04

反式脂肪酸的食物有哪些?油炸物：隻要是使用可高溫油炸的植物油，幾乎都有反式脂肪如薯條、雞排、鹽酥雞、油條、炸臭豆腐、炸春捲、甜甜圈、洋芋片等，我來為大家科普一下關于反式脂肪酸的食物有哪些?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

反式脂肪酸的食物有哪些

油炸物：隻要是使用可高溫油炸的植物油，幾乎都有反式脂肪。如薯條、雞排、鹽酥雞、油條、炸臭豆腐、炸春捲、甜甜圈、洋芋片等。

糕點類：因為高溫烘烤也必須是穩定的植物油，再加上需要容易凝固的油脂，所以糕點類基本上都含有反式脂肪。如市面上的餅乾、蛋糕、麵包，或是麵包店現烤現做的餅乾、蛋糕、麵包，無論是甜或是鹹，通常反式脂肪的量都不少，像是菠蘿麵包、奶油麵包、紅豆麵包等。

酥皮類：酥皮類的食物也算是糕點類的一種，但要特别拉出來講，因為「越硬的植物油，反式脂肪的量越多」，所以酥皮類的反式脂肪是比糕點類多很多的，像是蛋塔、水果派等各種派、叉燒酥餅、蘿蔔酥餅等酥餅類的食物、披薩、太陽餅、老婆餅、奶油酥餅。

奶油類：前面有提到，奶類中也含有反式脂肪，如果製程中再加上其他的油脂，反式脂肪的量就更難控制了，像是奶油、奶精、花生醬，還有西餐的焗烤、濃湯。

其他類：像是爆米花、糖果類如牛軋糖等。

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