魚羊鮮的做法?主料:鮮鰓魚一條(750克,也可使用鳜魚、鲫魚、鯉魚等替代),帶皮熟羊肉600克,青菜心10棵 ,下面我們就來聊聊關于魚羊鮮的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:鮮鰓魚一條(750克,也可使用鳜魚、鲫魚、鯉魚等替代),帶皮熟羊肉600克,青菜心10棵。
調料:醬油60克,白糖40克,味精2克,精鹽2克,蔥結10克,姜片10克,胡椒粉适量。
将鰓魚治淨,取下頭尾。魚肉切成長方塊,帶皮熟羊肉也切成長方塊。
鍋内放油上火,入蔥、姜煽香,放入鰓魚略煎,放入羊肉,加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許,燒沸後用小火燒熟,加糖略焖,改用大火稠濃湯汁,放胡椒粉。将鰓魚塊墊底,羊肉皮朝上排在魚身上,裝上頭、尾,澆上鹵汁。
在燒羊肉同時,将青菜心加精鹽、味精煸透,圍在羊肉兩側即成。
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