熟羊雜湯最簡單的做法?把所有食材清洗幹淨先處理羊肺,在羊肺氣管灌入清水,反複多次排出肺内的髒東西,直到羊肺變白色,在肺上劃一刀将液水擠出,用清水沖洗幹淨将羊腸、羊肚加鹽和面粉揉搓,去除黏液及肚裡的油和雜質,今天小編就來說說關于熟羊雜湯最簡單的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
把所有食材清洗幹淨。先處理羊肺,在羊肺氣管灌入清水,反複多次排出肺内的髒東西,直到羊肺變白色,在肺上劃一刀将液水擠出,用清水沖洗幹淨。将羊腸、羊肚加鹽和面粉揉搓,去除黏液及肚裡的油和雜質。
鍋中放水,加入羊頭肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊肚、羊骨煮開去血沫。清洗幹淨。
将羊雜放入湯鍋中加水,加蔥姜、料酒煮開後,轉成小火熬到肉爛,時間熬的越長湯越白,味道也會更加香濃,湯白後再加少許鹽調味。水一定要加足,中間不要加水。煮羊雜湯不要加花椒大料易竄味。
羊雜湯煮好後,放在湯中浸泡一晚上,次日,撈出蔥姜不要。這樣半成品的羊雜湯就做好了。
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