冬天排骨炖什麼湯好喝?大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛有更多的家常菜供大家參考,我來為大家講解一下關于冬天排骨炖什麼湯好喝?跟着小編一起來看一看吧!
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最近在買菜的時候,發現肉價仿佛又降了一點,雖然降的不明顯,趕緊趁熱炖一鍋排骨湯,冬天配排骨湯配菜必須豐富一點,今天我們要用蓮藕、玉米、胡蘿蔔作為配菜,用這三種菜,不僅清甜好喝,營養也十分豐富。
1.首先處理食材
胡蘿蔔、蓮藕都切成均勻的滾刀塊,玉米也剁成小塊,配菜盡量切得一樣大,切好以後放在盆中備用。
準備适量肋排從中間劈開剁成塊,剁好以後焯一下水
鍋内燒水,淋入料酒去腥,放入蔥段姜片大火燒開以後倒入排骨,煮出裡面的血水和雜質,大約煮2分鐘把排骨倒出來,用清水沖洗幹淨瀝水備用。
2.鍋内加少許底油放入蔥姜爆香
撒入一小撮澱粉加入适量的清水,放入排骨、紅棗、枸杞、黨參轉大火燒開後打去鍋中的浮沫,炖排骨湯前期不要調味以免影響肉的鮮味
然後取出高壓鍋把蓮藕、玉米、胡蘿蔔放進去,再倒入排骨上氣後小火炖20分鐘,20分鐘以後打開鍋蓋調味,加入食鹽、少許白糖提鮮、胡椒粉、雞粉即可,攪勻以後湯就成了。
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