中國人講究應季而食，簡簡單單的四個字包含了太多的智慧。進入夏天，各種應季的瓜果争相上市，超市裡，水果攤上變得格外熱鬧，每次路過總能聞到濃濃的果香，水果的種類更是令人眼花缭亂。各種香瓜，甜瓜，楊梅，荔枝，櫻桃，草莓，杏……還有今天要說到的桃子。

桃子絕對是一種典型的夏令水果，它不像蘋果，梨那樣可以一年四季都能吃到，最美味的時候一定是在夏天。獨特的香味令人沉醉，在我看來，夏天的代表味道就是水蜜桃味兒的。

桃子香甜可口，自古以來都深受人們的喜愛，它被賦予了“長壽”的象征，也被稱為“壽果”“壽桃”，另外民間一直有“桃養人”的說法。事實上，桃子也确實是一種非常好的水果，其中富含蛋白質，糖類，有機酸，膳食纖維，維C，以及鈣，鐵，鉀等微量元素，對身體自内而外都多有好處。趁着夏天桃子新鮮上市，我們不妨多吃些。

桃子屬于一種難保存的水果，在我的印象裡扔過無數次的壞桃子，記得上高中的時候，有次從家裡回學校，帶了幾個桃子，在宿舍裡，沒放兩天就爛掉了。後來工作了，租了房子，買了新冰箱，便将買回家的桃子一股腦直接放進了冰箱裡，結果沒放3天也爛掉了。于是每次我就隻買三兩個，吃完再買。現在成家了，家裡的人多了，不能隻顧自己吃，而且工作忙了也沒有時間天天去買水果，每次都要買上三五斤帶回家，從實踐中也就總結出了保存桃子的方法。

保存桃子，直接放冰箱容易爛，教您3招，能放15天，都是扔出來的經驗。如今又到了吃桃子的季節，今天就來跟大家分享保存桃子的方法，愛吃桃子的朋友一定用得上，一起來看看吧~

如果我們買回家的桃子比較硬，那麼我們最好放到常溫下，這樣在存放的過程中桃子會進一步成熟，放上個三兩天再吃，口感和味道會更好。或者我們本身買回家的桃子并不是很多，兩三天内可以吃完的，也沒有必要放冰箱。

具體做法：我們準備一個幹燥的紙箱，把桃子擺放到紙箱内，桃子與桃子之間要保留一些空隙，保證桃子之間的空氣流通順暢，如果在紙箱裡擺放的桃子層數比較多的話，我們最好将紙箱紮幾個孔，讓空氣流動。在擺放的時候，我們也要注意，摸起來硬的桃子放在下邊，軟一些地放在上邊。然後我們把箱子放到陰涼通風的地方即可。常溫保存桃子要注意不能把桃子捂了，壓了，也不能受潮，否則都會使桃子爛掉。這個方法可以将桃子保存3天左右。

如果我們買回家的桃子比較多，兩三天内吃不完，想要保存更長時間，那麼我們可以将桃子放到冰箱裡冷藏起來。

具體做法：我們準備一些吸水紙，然後用吸水紙把桃子包裹起來。如果直接把桃子放進塑料袋中，那麼期間桃子會繼續進行呼吸作用，塑料袋中會很容易産生水汽，桃子便會處于潮濕的環境中，很容易腐爛。而吸水紙可以将水分及時吸附，保證桃子表面的幹燥，從而延長保存。當然我們最好三五天換一次紙。

接着我們将包裹好的桃子放進幹燥的塑料袋中，并且将塑料袋系緊口。因為冰箱裡邊也是比較潮濕的，塑料袋可以将桃子與冰箱内的潮濕環境隔絕開來。從而使桃子處于低溫幹燥的環境下，就不容易壞了。

最後我們将桃子放進冰箱冷藏室保存即可。每次吃的時候，直接取出，剩下的重新把塑料袋系緊，繼續在冰箱中冷藏保存。用這樣的方法可以讓桃子保存15天左右，依然新鮮可口水分足。

如果想要食物長期保存，日常中有一個常用的物理方法，那就是做成罐頭。這樣的方法及時放上半年一年，食物依然不壞。幸運的是，桃子做成罐頭以後，風味更佳，現在做好的桃罐頭，放在常溫環境下，吃到過年也沒問題。

具體做法：做桃罐頭要選擇摸起來硬實的，把桃子放進清水中，然後拿起桃子，表面塗抹一些食鹽，用小刷子把表面的桃毛刷掉，接着再次用流動的水洗幹淨。

然後我們用削皮刀把桃皮削掉，再用小刀，把每一個桃子從中間沿着縫合線切開，接着可以進一步切小一些。

提起準備一些帶蓋子的玻璃罐子，在沸水中煮五分鐘後，倒扣到幹淨的桌面晾幹。然後把桃子放入罐子中，注意不要太滿，七八分滿即可，然後在每一個罐子裡放上一些冰糖。蒸鍋中提前加水，把罐子放到蒸屜上，接着把蓋子蓋到罐子上以防水蒸氣落入，但是蓋子不要擰緊，接着我們開大火蒸十分鐘左右。

關火以後，我們趁熱把罐子從蒸鍋中取出，倒扣過來，然後将蓋子擰緊即可。在操作的時候要注意防燙。如何判斷罐子是否密封嚴實了呢？我們倒扣過來，沒有水分流出就說明密封好了。最後把罐子徹底晾涼，放到家中陰涼通風處保存即可。

【小茉莉有話說】

前兩種保存方法，我們要注意不能清洗桃子，不能沾水，因為在桃子表面其實本身有一層天然的保護膜，如果洗掉了，會使桃子容易磕傷碰傷，從而腐爛。

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