冬瓜最适合做菜方式莫過于煮湯了,新鮮軟嫩的冬瓜搭配上鮮甜的白貝,鮮嫩與鮮甜之間完美碰撞,煮出來的湯特别鮮美香甜。白貝是一種肉質鮮嫩的海鮮食品,還有明目、清熱祛濕的作用,作為還海鮮食品,比起其它的海鮮來說,價格算是非常便宜,而且營養也不比其他海鮮差。三伏酷暑,可以不吃肉,但必喝這湯,鮮美可口,冬瓜清心潤肺,清涼又解暑,鮮美減脂又好喝,飯前喝一碗,消暑又解乏!
【白貝冬瓜湯】
食材:冬瓜,白貝,鹽,白酒,油,姜
做法:
步驟1、先給白貝吐沙,盆裡加入清水,加入一勺鹽,再滴幾滴香油,再把白貝放進去靜止1小時,用手反複攪一攪,再用清水沖洗幹淨即可。(這是因為鹽的味道和香油的香味會使白貝張開,再一攪動就會合上,這樣一開一合,裡面的沙子也就吐出來了,可以試試這個方法喲)
步驟2、冬瓜去皮,去瓤,清洗幹淨,再把冬瓜切小片,備用。
步驟3、鍋清洗幹淨,把鍋燒熱,加入适量的油,油溫6成熱後,加入姜絲爆香。
步驟4、再加入白貝,快速翻炒。讓白貝均勻受熱。
步驟5、加入一勺白酒,可以去腥增香。
步驟6、白貝炒至全部開口後,再加入清水,大火煮開。
步驟7、煮開後,加入冬瓜,再加入枸杞,枸杞提前泡好。煮3-5分鐘.
步驟8、最後再加入适量的鹽,調勻,放入少許蔥末,就可以關火盛出了。
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