冬瓜最适合做菜方式莫過于煮湯了，新鮮軟嫩的冬瓜搭配上鮮甜的白貝，鮮嫩與鮮甜之間完美碰撞，煮出來的湯特别鮮美香甜。白貝是一種肉質鮮嫩的海鮮食品，還有明目、清熱祛濕的作用，作為還海鮮食品，比起其它的海鮮來說，價格算是非常便宜，而且營養也不比其他海鮮差。三伏酷暑，可以不吃肉，但必喝這湯，鮮美可口，冬瓜清心潤肺，清涼又解暑，鮮美減脂又好喝，飯前喝一碗，消暑又解乏！
【白貝冬瓜湯】
食材：冬瓜，白貝，鹽，白酒，油，姜
做法：
步驟1、先給白貝吐沙，盆裡加入清水，加入一勺鹽，再滴幾滴香油，再把白貝放進去靜止1小時，用手反複攪一攪，再用清水沖洗幹淨即可。（這是因為鹽的味道和香油的香味會使白貝張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裡面的沙子也就吐出來了，可以試試這個方法喲）
步驟2、冬瓜去皮，去瓤，清洗幹淨，再把冬瓜切小片，備用。
步驟3、鍋清洗幹淨，把鍋燒熱，加入适量的油，油溫6成熱後，加入姜絲爆香。
步驟4、再加入白貝，快速翻炒。讓白貝均勻受熱。
步驟5、加入一勺白酒，可以去腥增香。
步驟6、白貝炒至全部開口後，再加入清水，大火煮開。
步驟7、煮開後，加入冬瓜，再加入枸杞，枸杞提前泡好。煮3-5分鐘.
步驟8、最後再加入适量的鹽，調勻，放入少許蔥末，就可以關火盛出了。
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