要說燒烤這個話題，我相信年輕人都喜歡，特别是在辛苦了一天之後的晚上吃點燒烤，喝點啤酒，那真是一種人生的享受，但是有很多朋友向我反映說自己做的燒烤不好吃，有時在外面去吃吧，有的燒烤店做的也不正宗，就問我說怎麼樣才能夠做出好吃點燒烤。

今天呢，我就在這裡将6種絕密的燒烤配方公布于衆，隻要你能夠學會這6種神秘的配方，那麼你做的燒烤味道絕對高人一等。

首先第1種燒烤A料的作用：就是當味精用，是燒烤過程中的撒料，怎麼制作的呢？需要味粉5斤，味溢匙味特鮮（某寶有售）2斤，黑白胡椒粉各2兩、五香粉15克，拌均即可。

第2種燒烤B料的作用：腌制用料，主要用于羊肉類和雞脖雞翅等雞肉類原料，腌制時間根據肉塊大小而定，夏季常溫條件下，雞翅中腌制兩小時即可，原料快越大則腌制需要的時間越長。那麼這個B料是怎麼來制作的呢？需要腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化紅葡萄酒20克，沙姜粉20克，五香粉15克，蚝油10克，大蒜末20克，味精20克，黑白胡椒粉各10克，蔥，姜末各20克拌均即可。

第3種燒烤C料的作用：基本調味和上色，比如做生烤雞頭前先刷一層此料，使原料有底味底色。制作方法也很簡單，需要準備醬油320克、水150克、花椒15克、八角10克、蔥姜各20克、上火燒開，晾涼，浸泡三四個小時以後去渣取汁即可。

這隻是展示的其中幾種調料

第4種燒烤D料的作用：烤好後臨上桌前刷上此料，或者刷上後再烤一下，可以進一步增加顔色，并把味定住，那麼如何制作的呢？需準備蒜蓉辣醬5袋，啤酒200克，味精20克調均即可。

第5種燒烤E料的作用：主要用作炭燒鴿的注射料和撒料，起增香，去腥增加嫩度的作用，也可用于雞鴨羊肉等大部分葷類原料的腌制。那麼是如何制作的呢？需要準備味精10斤，味溢匙味特鮮（某寶有售）2斤，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，味溢匙乙基增香劑（某寶有售）250克，松肉粉15克、嫩肉粉15克，拌均即可。

第6種燒烤F多用油的作用：可以保持原料濕潤，使其不易發柴、發幹或被烤糊、增香的作用。制作方法非常簡單，需要準備生雞油10斤切大塊入鍋加蔥姜蒜各200克，花椒八角各100克，香汁20克，香菜100克，芹菜100克，上火熬40分鐘至出香，冷卻之後去掉雞油油渣即可。

這6種燒烤料的使用方法在這裡，我給大家舉一個例子，讓大家更容易理解這個料的使用，就比如說我們常吃的吊烤雞翅：

隻需要将燒烤B料一份，放入5斤雞翅中，腌制兩小時後穿上鐵簽，挂入烤爐中或者燒烤架上，再按照以下步驟操作，第1步：溫度260度，燒至4分鐘左右，先把外表烤出一層焦皮。第2步：溫度180度，燒至6分鐘左右，使裡面的肉全部烤熟，第三步：溫度260度，烤制5分鐘左右，使外皮變脆，烤去多餘的油份，烤雞翅中所需要的時間大緻是15分鐘，每種原料具體所需要的時間，根據原料的體積大小和老嫩程度來定，一隻大小和老嫩程度适中的羊腿，大緻需要考45分鐘，而一條六七兩的鲫魚隻需要16分鐘就可以了。

最後說一下食品添加劑的事情

隻要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。

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