牛蒡醬制作方法?取健康、無病蟲害的牛蒡,清洗、晾幹,切成丁狀,我來為大家科普一下關于牛蒡醬制作方法?以下内容希望對你有幫助!
取健康、無病蟲害的牛蒡,清洗、晾幹,切成丁狀。
将切成丁狀的牛蒡、幹辣椒、豆豉、大豆油、糖按質量比70~80:1~5:5~10:5~10:1~5混合均勻,在80~90℃下放置1~3h。
之後真空條件下裝入滅菌的空罐裡,密封;在80~90℃下滅菌30~45min後,牛蒡醬就制作完成了。
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