海底撈蝦滑的制作方法?食材:海蝦肉約300g、澱粉1勺、蛋清1個、鹽2g、蔥姜水3-4勺,接下來我們就來聊聊關于海底撈蝦滑的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:海蝦肉約300g、澱粉1勺、蛋清1個、鹽2g、蔥姜水3-4勺。
海蝦去頭去殼,用牙簽挑清蝦線。
留三分之一蝦内切細丁,其餘絞或剁成蝦泥。
加入澱粉、蔥姜水、蛋清、鹽;
用筷将蝦肉朝着同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬松感)。
将攪打好的蝦泥放于平盤内,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右即可烹饪。
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