新鮮蒜糖蒜的腌制方法大全?飯店裡的糖蒜就是這樣腌制的，新蒜的4種腌制方法，我來為大家講解一下關于新鮮蒜糖蒜的腌制方法大全?跟着小編一起來看一看吧!
飯店裡的糖蒜就是這樣腌制的，新蒜的4種腌制方法。
新蒜正當季，這個時候的蒜好吃又便宜，沒有太多的辣味，主要就是鮮。當地現在已經開始一車一車地拉着在市場街道上叫賣，5塊錢20頭，10塊錢50頭，新蒜一下來，各家餐桌上都會出現新蒜的蹤迹，有很多家庭已經開始腌制糖蒜，新蒜腌制糖蒜的味道脆爽可口。下面分享4種腌制糖蒜的方法，喜歡吃糖蒜的可以做起來了。
一、雪碧腌糖蒜，酸甜香脆
準備的食材：新鮮的大蒜、食用醋、冰糖
做法：把大蒜的外皮剝下去，用剪刀把蒜頭上的根須剪掉，保持整頭蒜的完整性；加入适量的食用鹽、白開水沒過大蒜，清洗幹淨，再加入白開水，讓大蒜浸泡大約12個小時左右；等蒜頭浸泡發好，蒜頭變大時，撈出瀝幹水分，放到通風的地方曬一下或者吹幹一下；調料汁，鍋中加清水，放入冰糖、白醋慢慢煮到融化後關火，料汁放涼後備用；準備好密封罐，消毒殺菌後，密封罐幹淨，把幹爽的大蒜一個個地放入密封罐子中，把調好的料汁倒入罐子中，再倒入雪碧，沒過大蒜即可；放到陰涼通風處腌制半個月解封，這樣腌制的糖蒜是酸甜口味的，香脆可口，喜歡吃甜的朋友可以做這一款。
二、鹹味糖蒜，有顔色味道好
準備的食材：新蒜、食用鹽、白酒、白糖、米醋
做法：新蒜剝皮去根部；用鹽水泡3-5個小時，撈出晾幹；鍋中加入白糖、白酒、米醋熬20分鐘左右，料汁晾涼；把大蒜放入密封罐中，把料汁倒進去沒過大蒜，密封上放到通風處，腌制一個月即可取出食用。
三、白糖腌制，甜酸可口
準備的食材：大蒜、食用醋、白糖
做法：新蒜剝皮去根，用清水浸泡兩天，期間換兩次水；撈出瀝幹水分；調料汁，加入食用醋、白糖熬煮晾涼；泡好的鮮蒜一個個放到壇子裡，倒入熬煮好的糖醋汁，沒過大蒜密封好，一個月後解封即可吃。
四、白醋腌制，顔色淺、腌制時間快
準備的食材：大蒜、白糖、白醋、花椒、八角、辣椒、胡椒
做法：新蒜處理好，在清水裡浸泡兩天去除鮮蒜中的辛辣，期間換一次水；鍋中倒入冷水、食用鹽、白糖、八角、胡椒、花椒、辣椒熬煮10分鐘，放涼（可以根據自己的喜好調味）；密封罐消毒後放入浸泡好的蒜，倒入料汁密封放到陰涼通風處或者冰箱冷藏，半個月即可解封食用。
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