真正的土人參，學名就叫土人參
土人參又名石土洋參、福參、申時花，假人參、參草、土高麗參等，馬齒苋科。花瓣粉紅色或淡紫紅色，很像小朵的梅花，根非常像人參。土人參抗逆性強，喜歡溫暖濕潤的氣候，喜光，耐高溫高濕。在我國主要分布于長江以南各地。因花束好看，也可作觀賞植物。
前面的文章中提到刺苋被稱為“土人參”，但不是真正的土人參。這篇文章中介紹的才是真正的土人參，學名就是土人參。此外在我國很多地方是一些植物都被叫做土人參，大家要注意鑒别。
土人參植株
土人參嫩葉
土人參的花好似小朵的梅花
土人參的食用價值
土人參含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質，土人參全身都是寶,嫩葉品質脆嫩可口，可炒食或做湯。土人參根可涼拌，宜與肉類炖湯。具清熱解毒功效，對氣虛乏力，脾虛洩瀉，肺燥咳嗽，神經衰弱等有一定療效。土人參可以作為一種非常優良的蔬菜品種，在有些地方已經開始人工栽培。
土人參的根好似人參
土人參的食用方法
土人參炖雞湯
材料：土人參根、雞肉、鹽。
做法：将雞肉切塊洗淨，土人參根洗淨。雞肉下鍋焯水後沖洗，雞肉、土人參根、放入鍋中，加入清水，大火煮沸後轉小火炖煮一小時，出鍋前加入适量鹽調味即可。
土人參炖雞湯
清炒土人參葉
材料：土人參嫩葉、蒜末、鹽。
做法：将土人參嫩葉清洗幹淨，鍋中加油、蒜末爆香，加入嫩葉快速翻炒，加入調料翻炒入味即可出鍋。
清炒土人參葉
要注意區分土人參和商陸
商陸屬多年生粗壯草本植物，廣布于長江以南紅壤低丘陵地區。各地根據其形态稱其為大苋菜、山蘿蔔、花商陸、胭脂等。個别地方喜歡把商陸稱為土人參，這樣很容易造成誤解。
商陸和土人參植株形态差異還是比較大，兩者葉子的形态和生長方式也不一樣，商陸的花果和土人參的花果也有較大區别，一般不容易弄混。
注意商陸的紅根有劇毒，誤食容易造成腎髒損害。
土人參的花和果實
商陸的花和果實
商陸的植株
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