又酥又脆的丸子的做法?西葫蘆最近火了，因為是應季蔬菜，這幾天大量上市，價格隻要9毛錢一斤，這可把老百姓高興壞了，好久沒吃到便宜菜了，根本不用挑選，每一個都那麼鮮嫩，用手一掐就出水，它含有豐富的維生素C，尤其是鈣含量極高，天然的營養，讓家人均衡吸收，比花錢買鈣片要強多了，今天小編就來說說關于又酥又脆的丸子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

又酥又脆的丸子的做法

西葫蘆最近火了，因為是應季蔬菜，這幾天大量上市，價格隻要9毛錢一斤，這可把老百姓高興壞了，好久沒吃到便宜菜了，根本不用挑選，每一個都那麼鮮嫩，用手一掐就出水，它含有豐富的維生素C，尤其是鈣含量極高，天然的營養，讓家人均衡吸收，比花錢買鈣片要強多了。

每到這個季節，決不能錯過西葫蘆，應季蔬菜上市，意味着營養高味道好，沒有一系列的膨大素等等，那麼西葫蘆咋做才好吃呢？我對它頗有研究，炸成素丸子最香了，色澤金黃，外酥裡嫩，小朋友們搶着吃，今天把我炸丸子的經驗，分享給大家，很适合剛下廚的新手朋友。

食材：西葫蘆、胡蘿蔔、饅頭渣、蔥姜末、澱粉、面粉

調味：食鹽、胡椒粉、五香粉

1、準備三個新鮮的西葫蘆，去掉頭尾，無需去皮，用擦絲器處理成細絲，越細越好，加一勺食鹽，腌出西葫蘆的水分。

2、素丸子離不開胡蘿蔔，它倆可是經典搭配，清洗幹淨，同樣擦成細絲，随便切上幾刀，也不要太碎了。

3、這是我做素丸子的竅門，有了它格外好吃，半個吃剩的幹巴饅頭，去掉外皮，搓成碎末。

4、約10分鐘左右，西葫蘆中的水分也腌出來了，留着汁不要倒掉，一會兒還有用，加入胡蘿蔔、饅頭渣，再打入一個雞蛋。

5、攪拌均勻，這個過程無需額外加一滴水，根據個人口味，加胡椒粉、五香粉、蔥姜末，2勺玉米澱粉，1勺普通面粉，邊倒邊攪拌，變得很黏稠就行了。

6、鍋内燒油，用筷子試一試油溫，周圍冒氣泡就行，可以先關火，等全部擠完之後，再次開火加熱，這一步适合新手，老手可以邊加熱邊擠，開小火慢炸勤翻動。

7、觀察丸子表面，等色澤金黃，外皮酥脆，表示就可以了，炸的過程也就2、3分鐘，控油撈出。

8、西葫蘆這樣做，真的非常好吃，外酥裡嫩，一口一個真過瘾，剩下的還能打湯、涮火鍋，很受家人的喜歡。

咱們在家炸丸子時，調面糊别隻加面粉，口感會發硬，正确的做法，應加2勺玉米澱粉，這樣口感更酥脆，涼了也不硬。

原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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