手工饅頭的做法和配方商用?食材:準備面粉250克、清水125克、酵母3克,下面我們就來聊聊關于手工饅頭的做法和配方商用?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:準備面粉250克、清水125克、酵母3克。
準備面粉250克,清水125克、酵母3克,把面粉放入盆,酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀。
用手揉面直至表面光滑,大約15分鐘左右。
揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵,夏天20分鐘就可以了,冬天大概30分鐘。
将發酵好的面團拿出揉勻排掉氣體,切分成等份大小的面塊,把表面揉光滑。
将做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右。
鍋裡加足冷水,将發酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開後再蒸20分左右關火,取出即可。
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