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文/風林秀

【作者簡介】風林秀，一個崇尚自由的寫手。喜歡思考，喜歡曆史，喜歡國學，喜歡詩歌。著有長篇小說《雙蓮記》《愛情迷失的季節》，短篇小說《陽光女孩》《火狐狸》入選《就這麼嫁給了他》合集出版等。短篇散見各類報刊雜志。

【本文由作者授權發布】

要說古典名著對吃都有一套獨特的學問。《水浒》裡動不動就是給灑家切五斤牛肉來；《金瓶梅》裡最好吃的就是宋惠蓮用“一根柴禾燒得稀爛”的豬頭；《西遊記》裡最好吃的是蟠桃、人參果……對了，當然還有唐僧肉啦。不過，食材太過稀缺，還是不吃為好。

仔細想想，還是去《紅樓夢》裡吃吧。因為，這裡會吃的人，可大多是文青範十足的姑娘們。

（1）

大道至簡。真正的美食，一定不需要太多的佐料與調料。美的享受，其實是來自于食材本身。所以在《紅樓夢》中，第一美食，就是這道螃蟹宴。

世間再也沒有比這清蒸螃蟹更簡單的美食了。吃螃蟹，需要喝一點白酒，防止腹内積冷，再蘸點姜醋去腥消毒。所以我們看，紅樓夢中每個人都吃得非常歡樂，平兒還把滿黃的蟹子誤抹了她的主子王熙鳳一臉。

賈母歲數大了不敢多吃，因此吃了一會她就離席了。臨走還不忘記囑咐湘雲：“别讓你寶哥哥林姐姐多吃了。”又囑咐湘雲寶钗二人：“你兩個也别多吃。那東西雖好吃，但是吃多了肚子疼。”

賈母一走，大家可就放開了。于是，一群文藝範的小清新，就着螃蟹開始賦菊花詩了。

衆人的菊花詩各有千秋。

林黛玉的“孤标傲世偕誰隐，一樣花開為底遲？”自然應為豔冠群芳之魁首。

但湘雲的“别圃移來貴比金，一叢淺淡一叢深。”也是步步生蓮，字字珠玑；寶钗的“淡濃神會風前影，跳脫秋生腕底香。”頗有酒醉微酣的坡仙之态；就連寶玉的“攜鋤秋圃自移來，籬畔庭前故故栽。”也是非常有畫面雀躍的感覺。

菊花詩做完，接下來螃蟹又端上來了。寶玉笑道：持螯賞桂，不可無詩。于是他首先做了一首《螃蟹詠》。

寶玉的熱情感染了黛玉，她的一片詩情又被點燃了。于是不假思索，也做了一首《螃蟹詠》。這首詩堪稱詠螃蟹的絕唱，中間兩句簡直惟妙惟肖。“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觞。”古往今來，即使李白、蘇轼、皮日休這些大詩人都有《詠蟹》詩流傳于世，但遇上黛玉這首《螃蟹詠》，也隻能搖頭興歎“眼前有景說不得，黛玉有詩在盤中”了。

（2）

《紅樓夢》中的第二道美食當推“烤鹿肉”。看來，燒烤并非現代人的最愛，最起碼大清朝的時候就已經很時興了。

正如林黛玉所說，他兩個再到不了一處，若到一處，生出多少故事來。這會子一定算計那塊鹿肉去了。

黛玉說得是寶玉與湘雲。看得出來，黛玉心思細膩，看事非常之準。他非常清楚每一個女孩跟寶玉的關系。就比如說湘雲，平時跟寶玉沒什麼共同語言，但唯獨這吃上例外。

縱使薛寶琴這個走南闖北去過真真國的女孩子，也是第一次見到鹿肉燒烤這樣的吃法。

此處有湘雲與寶琴的幾句極簡且經典的對話。

湘雲說：傻子，過來嘗嘗。

一句傻子，把湘雲憨直的性格表現得淋漓盡緻。

寶琴說：怪髒的。

一個陽春白雪的女孩子，第一次見到如此下裡巴人的吃法。難怪有些難為情。

當然了，這是沒吃之前的事情。那麼一吃上，就又是另外一回事了。

在薛家大姐的鼓勵下，小薛也吃了一塊，果然好吃。

大家在一起歡樂地吃鹿肉燒烤。一會的功夫，把王熙鳳都招引來了。她隻說了一句：“吃這樣好東西，也不告訴我！”說着也湊着一處吃起來。

就是嘛，身為賈府大管家，這麼好吃的東西你們居然敢自己“偷”吃？

所有人都吃鹿肉燒烤，唯有黛玉身體的原因不能吃。心中很想吃，可是又不能吃，怎麼辦呢？得嘞，挖苦她們一頓吧。“那裡找這一群花子去！罷了，罷了，今日蘆雪廣遭劫，生生被雲丫頭作踐了。我為蘆雪廣一大哭！”

結果呢，她又被雲丫頭反過去搶白了一頓。“你知道什麼！這叫‘是真名士自風流’”。

那好吧，你們自風流去吧，誰讓你們有一副好肚囊呢。

（史湘雲）

（3）

除了螃蟹和鹿肉燒烤，能讓大觀園姑娘們提起興緻的，就是劉姥姥送來的“野意兒”了。

劉姥姥二進榮國府的時候，帶來了許多家裡自種的蔬菜瓜果。她說：“好容易今年多打了兩石糧食，瓜果菜蔬也豐盛。這是頭一起摘下來的，并沒敢賣呢，留的尖兒孝敬姑奶奶姑娘們嘗嘗。姑娘們天天山珍海味的也吃膩了，這個吃個野意兒，也算是我們的窮心。”

正如賈母所說：“外頭買的，不像你們田地裡的好吃。”劉姥姥笑道：“這是野意兒，不過吃個新鮮。”

但這一個新鮮，還真就不是你想吃就能吃到。即使有錢，你也未必就能買到。

在過去小時候有生産隊的時候，專門有種植蔬菜的地方叫做“園田”。那時候地裡的蔬菜簡直新鮮得不得了。關鍵是澆地的水質好。下地的人口渴了，從水渠中捧起一口水就喝，喝完還咂摸咂摸嘴，甜的。

那麼這些蔬菜第一次成熟之後的采摘叫做“摘頭盼兒”。“盼”大概就是“盼望趕緊成熟”的意思吧。

劉姥姥如今給賈府送來的果蔬，就屬于這“頭盼兒”菜。而且專門挑的最好的“尖兒”。賈府這些人天天山珍海味吃慣了，見到劉姥姥這些非常天然新鮮的蔬菜，自然是非常喜歡。

之後，因為賈母要見見這位農村來的老親戚，劉姥姥的待遇一下子就升上去了。而且，她還嘗到了一道被後世許多美食家們推崇的茄鲞。

關于這道茄鲞制作的複雜程度咱們就不細說了。有人覺得，曹雪芹寫這道菜是想說賈府人有多麼多麼會吃。

其實恰恰相反。茄子本來就是茄子。茄子應該吃出茄子味來才是茄子。正如同劉姥姥帶來的這些天然果蔬一樣，什麼樣的美食最好吃，就是那種純天然的啊。我們小時候最喜歡吃的美食就是直接從秧上摘下來的黃瓜、西紅柿，根本就不用洗，衣服上一擦，咔嚓咔嚓吃起來，這才是大快朵頤。

再反觀那道茄鲞，除了工藝複雜，發誓讓人“吃什麼不像什麼”之外，不就是想告訴别人，這道菜，你普通人是消受不起的嗎？

所以說，成由節儉敗由奢。曹雪芹其實是用“茄鲞”這道菜來告訴大家，賈府已經不是當年的賈府，外強中幹，無論再怎麼包裝炮制，都改變不了其即将衰敗的命運。

那麼再反觀前面兩次大餐，其實都有深意。

有人說，黛玉的《螃蟹詠》是暗諷薛寶钗。其實暗諷倒不一定，但是暗喻一定是有的。

螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。形容的就是寶钗。不但是她的外型，還有她将來的命運——桂拂清風菊帶霜。

再看史湘雲。他的典故是蕉葉覆鹿。雖然黛玉曾經用這個典故揶揄過探春，但其實這個“鹿肉燒烤”的标簽，是給湘雲量身定做。雖然她自己說是真名士自風流，可是這被烤着的滋味，恰恰暗喻了她将來一定有水深火熱的日子。

那麼林黛玉呢？其實她是什麼都不喜歡吃的。但是，寶玉有一道喜歡的菜，是小荷葉兒小蓮蓬兒的湯。而黛玉恰恰欣賞李商隐那句“留得殘荷聽雨聲”，所以這道蓮葉湯就是對黛玉命運的暗喻。當時寶玉點這道湯的時候正是在病中，正是要說明他與黛玉同病相憐。

（《紅樓夢》中“三道菜” 暗喻哪三個女子的結局？）

《紅樓夢》裡薛寶钗究竟因何原因沒有繼續參選進宮？

《紅樓夢》裡王夫人為何以整治淫亂為借口大肆查抄？

明代清官海瑞究竟有幾個女人？

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