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油炸地瓜丸子的做法

生活 更新时间:2024-06-17 20:20:10

油炸地瓜丸子的做法?用料:地瓜500g、糯米粉100g、白砂糖50g、食用油(用于油炸)适量、水(蒸地瓜用)适量,今天小編就來說說關于油炸地瓜丸子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

油炸地瓜丸子的做法(如何做油炸地瓜丸子)1

油炸地瓜丸子的做法

用料:地瓜500g、糯米粉100g、白砂糖50g、食用油(用于油炸)适量、水(蒸地瓜用)适量。

把地瓜去皮,切成一塊塊(或者厚片),放入鍋内,隔水蒸熟(25分鐘即可)

地瓜濾去水分,趁熱加入準備好的白砂糖,混合搗爛成“地瓜泥”,然後再倒入準備好的糯米粉。

把糯米粉和“地瓜泥”揉成面團,把面團搓成長條,切開一塊塊丸子大小,将方形丸子搓圓,搓成一個個小球。

開火煮熱油,待放入的木筷子冒出氣泡的時候,可以開始放入地瓜丸(放的時候最好沿着鍋邊滾下去,另一隻手不斷地用鍋鏟/勺子攪拌,以防止丸子粘在一起),小火慢炸,炸至表面金黃色就可以撈出了。

撈出地瓜丸後,大火燒油,沸騰後,所有的地瓜丸連着笊籬一起放入沸騰的油鍋中,心中默數6聲(期間握着笊籬的手可以抖動抖動,以翻炸均勻,着色更好看),随後撈起來,瀝幹油即可。

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