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油炸地瓜丸子的做法

生活更新时间:2024-06-26 20:06:29

油炸地瓜丸子的做法?用料：地瓜500g、糯米粉100g、白砂糖50g、食用油（用于油炸）适量、水（蒸地瓜用）适量，今天小編就來說說關于油炸地瓜丸子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

油炸地瓜丸子的做法

用料：地瓜500g、糯米粉100g、白砂糖50g、食用油（用于油炸）适量、水（蒸地瓜用）适量。

把地瓜去皮，切成一塊塊（或者厚片），放入鍋内，隔水蒸熟（25分鐘即可）

地瓜濾去水分，趁熱加入準備好的白砂糖，混合搗爛成“地瓜泥”，然後再倒入準備好的糯米粉。

把糯米粉和“地瓜泥”揉成面團，把面團搓成長條，切開一塊塊丸子大小，将方形丸子搓圓，搓成一個個小球。

開火煮熱油，待放入的木筷子冒出氣泡的時候，可以開始放入地瓜丸（放的時候最好沿着鍋邊滾下去，另一隻手不斷地用鍋鏟/勺子攪拌，以防止丸子粘在一起），小火慢炸，炸至表面金黃色就可以撈出了。

撈出地瓜丸後，大火燒油，沸騰後，所有的地瓜丸連着笊籬一起放入沸騰的油鍋中，心中默數6聲（期間握着笊籬的手可以抖動抖動，以翻炸均勻，着色更好看），随後撈起來，瀝幹油即可。

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