肝癌是指發生于肝髒的惡性腫瘤。如果是肝髒的細胞所引發的癌症，稱為原發性肝癌：若是肝外的癌細胞透過血液或其他途徑擴散至肝髒引發的癌症，則稱為轉移性肝癌。
原發性肝癌又可分為肝細胞癌和膽管細胞癌，其 約有95%屬于肝細胞癌。一般所講的肝 癌都專指肝細胞癌。根據最新統計，全世界每年新發肝癌患者約60萬，居惡性腫瘤的第五位。中國人肝癌的高發與飲食不當密切相關；肝癌的治療與康複，亦與飲食有關。
宜吃食物
1、肝癌患者消耗大，平時應注意适當補充蛋白質、維生素、礦物質元素以補充能量。雞蛋白、大豆、豆類制品、三文魚、鲈魚、鳜魚、鲇魚、鴿肉、胡蘿蔔、南瓜、菠菜、菜花黃花菜等都是不錯的選擇，最重要的是飲食搭配要多樣化。
2.宜多吃具有護肝作用的食物：小米、脫脂酸奶、青蘋果、梨、草莓、桑葚、海帶、蚶牡蛎、刺兒菜、蘑菇、刀豆、綠豆、蜂蜜等。
3、伴肝痛者宜吃金橘、橘餅、佛手、楊梅、山楂、慈姑、黃瓜等。
4、重型癌患者食欲差，腹脹明顯，飲食應以流質、半流質為主，例如蔬菜汁、果汁、酸雞蛋羹、米粥等。
最後，肝癌患者還要注意遵循“平衡飲食，少食多餐”這個原則，這是因為，第一，随着的不斷增大，使得患者自身消耗較大；第二，肝癌患者消化吸收能力較差。因此，保證而均衡的營養供應對于肝癌患者的康複而言尤為重要。
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