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紅薯餅用普通面粉做法不加酵母

圖文 更新时间:2024-07-19 07:28:26

每到這個時候,正是紅薯大量上市的季節,不管是市場上面還是超市裡面,都能夠看見它的身影,一般紅薯的做法有很多種,要說讓人印象最為深刻的就是烤紅薯了,但除了烤紅薯之外,它還有一種做法是非常受歡迎的,那就是将紅薯做成紅薯餅。

紅薯餅用普通面粉做法不加酵母(做紅薯餅别再用面粉和澱粉了)1

制作好的紅薯餅不僅能夠當做零食來食用,還能夠用來當做早餐,可能以前做紅薯餅的時候,人們習慣性的用面粉或者澱粉來制作,但是這樣制作出來的紅薯餅放涼後就會變得硬邦邦的,吃起來的口感超級差,所以今天小編就給大家分享一下,做紅薯餅别再用面粉和澱粉了,用它做,軟糯香甜,放涼了也不會硬。

紅薯餅用普通面粉做法不加酵母(做紅薯餅别再用面粉和澱粉了)2

【紅薯餅家常做法】

準備食材:新鮮紅薯,雞蛋,糯米粉,豆沙餡或者果醬,白芝麻

制作方法:

首先将紅薯放到清水裡面,洗淨後用刀去皮,接着将紅薯切成薄片,放到導熱好的盤子裡面,随後将盤子放到蒸鍋當中,将紅薯蒸熟,再把蒸熟的紅薯倒入一個大碗中,用勺子攪拌成紅薯泥,一般攪拌的越細膩的紅薯泥,吃起來越勁道,最後将攪好的紅薯泥盆中打入一個雞蛋,這樣可以使紅薯泥更加的蓬松細膩。

紅薯餅用普通面粉做法不加酵母(做紅薯餅别再用面粉和澱粉了)3

接着往攪拌好的盆中加入糯米粉,糯米粉的比例最好是和紅薯泥,按照1:2的比例進行調和,再往裡面加入适量的食用油,用筷子攪拌成面疙瘩,随後用手揉搓成一個光滑的面團,面團揉好後不用醒面,直接在砧闆上面抹上一層糯米粉,再将面團揉搓兩分鐘。

紅薯餅用普通面粉做法不加酵母(做紅薯餅别再用面粉和澱粉了)4

經過這樣處理後的面團會更加的細膩,再将面團搓成長條,分成相等的四份,随後用擀面杖将面團擀成一個薄薄的面皮,往裡面加入自己喜歡的餡料,将包好後的面皮壓成一個圓餅狀,随後往上面撒上一些白芝麻,最後将電餅铛預熱,倒入一點食用油刷均勻,再把做好的紅薯餅放入進去,用小火慢煎,煎至兩面金黃的時候就可以出鍋了。

烹饪小貼士:

1、所以說做紅薯餅别再用面粉和澱粉了,用糯米粉做出來的紅薯餅,吃起來軟糯香甜,就算放涼了也不會變硬,這麼簡單的方法,你學會了嗎? 或者你有什麼更好的制作方法,歡迎下方留言分享。

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