tft每日頭條

 > 生活

 > 家常菜糟魚

家常菜糟魚

生活 更新时间:2024-09-02 07:22:32
酒糟在閩菜烹饪中,是一種調味佐料的佳品,有名的酒糟菜就有糟肉、糟魚、糟鳗、糟雞、紅糟排骨等等,隻要有紅糟的菜都非常好吃,而且制作簡單,是福州人特别喜愛的一種烹饪方法。

家常菜糟魚(名廚說菜福州經典家常糟魚)1

材料準備:草魚、酒糟、鹽、姜、白酒、糖

01清洗草魚

家常菜糟魚(名廚說菜福州經典家常糟魚)2

草魚洗淨,切成大塊,瀝幹水分待用。
02炸制草魚

家常菜糟魚(名廚說菜福州經典家常糟魚)3

把鍋燒熱,加入油,再放入魚塊煎,直至兩面金黃,撈出待用。

03煸炒酒糟

家常菜糟魚(名廚說菜福州經典家常糟魚)4

熱鍋,油8分熱時放入姜片爆香,而後加入酒糟,轉小火慢慢炒香。

04酒糟腌魚

家常菜糟魚(名廚說菜福州經典家常糟魚)5

加入少量白酒後,加适量清水、鹽和糖,燒開鍋。

家常菜糟魚(名廚說菜福州經典家常糟魚)6


将魚倒入鍋中,淹沒浸泡過夜後,即可取出食用。烹饪小技巧:

1、使用的酒糟可以在菜市場的糧油店買到,盡量買釀制時間久的酒糟,更好入味;

2、酒糟魚浸泡一晚後,魚塊吸收酒糟的香味,菜品風味更佳。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved