菜包做法-tft每日頭條

菜包做法

生活更新时间:2024-10-08 13:32:59

菜包做法?準備用料：低筋粉400克、酵母5克、泡打粉6克、糖15克、水200克~220克、水發香菇100克、青菜500克、出水鮮筍100克、麻油10克、姜片3片、鹽4克、雞粉11克、糖22克、白胡椒粉1小撮、菜油25克，我來為大家講解一下關于菜包做法?跟着小編一起來看一看吧!

菜包做法

準備用料：低筋粉400克、酵母5克、泡打粉6克、糖15克、水200克~220克、水發香菇100克、青菜500克、出水鮮筍100克、麻油10克、姜片3片、鹽4克、雞粉11克、糖22克、白胡椒粉1小撮、菜油25克。

平底鍋燒熱後，加入1湯匙油，把姜片加入變香。加筍丁，香菇丁翻炒，收幹水分。取出姜片，盛入容器冷卻。

将青菜放入沸水鍋内燙熟取出，浸入冰水中，擠去水分用刀切成粗粒，再用紗布擠幹水分。青菜碎中放入炒好的香菇筍丁，加入鹽、糖、雞粉、白胡椒粉拌制均勻，最後放入菜油、麻油繼續攪拌均勻即可。

揉面：先把面粉、泡打粉、糖和酵母混合攪拌後，把1/3量的溫水倒入，攪拌成雪花片狀，再将其餘的水加入，攪拌後倒在桌上，表面揉至光滑後，揉圓，将其擀長，一折二再重複折疊擀長至表面光潔。

擀皮，包捏成形。将面團摘成50克重的面胚劑子，用擀面杖擀成圓形包子皮，包入蔬菜餡30克，捏成皺形的花紋，即成蔬菜包。

熟制：将包好的包子放入蒸籠内，室溫醒發夏天20分鐘冬天40分鐘，待包子醒發好後，水開後放在蒸鍋蒸10分鐘即可。

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