戚風可以倒扣一晚上嗎?當然可以啊,放一夜再脫模的,貌美多,我來為大家科普一下關于戚風可以倒扣一晚上嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
當然可以啊,放一夜再脫模的,貌美多。
倒扣冷卻的定義很簡單,就是在蛋糕烤熟出爐後,要第一時間将蛋糕連同模具一起倒扣在冷卻架上冷卻,以保持蛋糕的完美外形。未冷卻的蛋糕若馬上脫模會損傷蛋糕體,影響美觀。因為蛋糕剛烤熟時,由于體積膨脹較大,内部組織比較松軟,支撐力較差。
如果不倒扣的話,蛋糕會由于支撐不住自身的重量而産生回縮和塌陷,影響蛋糕的口感。
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