正宗蔥油怎麼熬制最香竅門-tft每日頭條

正宗蔥油怎麼熬制最香竅門

圖文更新时间:2024-11-25 17:51:00

導語:婆婆多年的煉蔥油秘方告訴我，原來是這麼煉的，難怪這麼香！說起蔥油，那可是很有講究的，用了蔥油做出來的美食，不管是小餅還是什麼，别說入口吃了，隻要一聞到味道就讓人垂涎欲滴。

說到這個熬制蔥油，我婆婆有獨家秘方，跟那些所謂正宗的蔥油不一樣，也許會有人來批判說不正宗，我個人還是喜歡好吃就行，正宗不正宗從不追究的.

婆婆做出來的蔥油，拌出的面香氣撲鼻，味道好極了，當早餐天天吃不膩呢！有了蔥油，就可以做蔥油餅、蔥油面、蔥油小花卷等等，一周早餐都不愁，快來跟我學！

熬制蔥油

正宗蔥油怎麼熬制最香竅門（婆婆多年的煉蔥油秘方告訴我）1

By 希味淡

配料：

小蔥 1把、生抽 2勺、蒸魚豉油 2勺、白砂糖 1勺、食用油适量

步驟1.首先把小蔥洗淨，把蔥段和蔥白切開，分别放置。

正宗蔥油怎麼熬制最香竅門（婆婆多年的煉蔥油秘方告訴我）2

步驟2.熱鍋倒入适量的油，升溫後，把蔥白先放入炸制。

正宗蔥油怎麼熬制最香竅門（婆婆多年的煉蔥油秘方告訴我）3

步驟3.熬制蔥白變軟後，把瀝幹的蔥段放入炸制片刻，蒸發掉水分。

正宗蔥油怎麼熬制最香竅門（婆婆多年的煉蔥油秘方告訴我）4

步驟4.然後把生抽，蒸魚豉油倒入鍋中沸煮下，激出香味來。

正宗蔥油怎麼熬制最香竅門（婆婆多年的煉蔥油秘方告訴我）5

步驟5.把白砂糖再倒入鍋中，用鍋鏟快速滑動，讓糖融化。

正宗蔥油怎麼熬制最香竅門（婆婆多年的煉蔥油秘方告訴我）6

步驟6.調小火慢慢熬下就關火，等晾涼就可以裝罐中了。

正宗蔥油怎麼熬制最香竅門（婆婆多年的煉蔥油秘方告訴我）7

烹饪小貼士：

蔥油的營養價值蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，産生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。
蔥油的食用功效：有較強的殺菌作用。刺激消化液的分泌，增進食欲。
蔥油的選購技巧中餐的調味，由于味型較多，方法多樣，變化複雜，往往還需要主婦自行加工一些調味品，以滿足調味的多種需要。比如蔥油能夠祛除腥膻味以及油膩厚味，氣味清香，淋燒菜肴香氣醉人。魯菜名吃蔥燒海參就離不開蔥油，本幫菜中的蔥油海蜇，做得好吃與否也全賴最後那一勺蔥油。

您會自己嘗試做蔥油嗎？

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