五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

用料：杏鮑菇1個；青椒1個；胡蘿蔔1/2根；水發木耳30克；蒜2瓣；姜15克；泡椒1勺；郫縣豆瓣醬1勺；生抽1勺；糖1勺；香醋2勺；澱粉1勺

做法：

1、杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔、水發木耳洗淨切絲，蒜壓扁切碎，姜切碎粒。

2、炒鍋内下少許油，下蔥姜爆香，再下泡椒、郫縣豆瓣醬炒出紅油。下胡蘿蔔絲翻炒。

3、胡蘿蔔絲炒軟後下杏鮑菇、青椒、木耳絲繼續翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少許清水混合的調味汁翻炒，炒出水分後炖煮2分鐘，知道所有食材變軟，臨出鍋前淋水澱粉勾芡。

配料

雞翅中 8個、可口可樂 1聽、姜 少許、蔥 适量、老抽 1小勺、生抽 1勺、料酒 1小勺、精鹽 2勺、食油 适量。

烹饪步驟

1.雞翅洗淨，瀝幹水分，在雞翅中劃幾刀，便于入味。

2.蔥，姜洗淨後切段，雞翅放碗中，将蔥姜放入碗中，調入一勺鹽和料酒。

3.攪拌均勻，放入冰箱冷藏，腌制1小時以上。

4.鍋中倒入适量油，燒至6成熱下雞翅煸炒。

5.放入蔥姜煸炒至兩面焦黃。

6.倒入可樂，大火燒開後。

7.調入老抽，生抽。

8.轉小火焖煮20分鐘，調入鹽，大火收汁至湯汁濃郁粘稠即可。

食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 幹紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）幹澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）

做法：

1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2.将蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。

3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顔色略變深後，放入幹辣椒爆香。

食材：韭菜苔1把，豆幹1塊，紅彩椒1/2個，老姜2片，鹽1小勺，幹鮮生抽1/2勺，花生油。

做法：1.韭菜苔洗淨摘去老梗切寸段。

2.豆幹用溫水沖洗兩邊後切絲。

3.彩椒洗淨去籽切絲。

4.老姜切絲。

5.平底鍋内放适量花生油，油溫熱後下姜絲炒至姜絲焦黃。

6.放切好的豆幹絲，中小火翻炒2分鐘。

7.下韭菜苔和彩椒絲，調入鹽，大火翻炒均勻。

8.出鍋前再調入一點點的生抽提鮮，翻炒均勻後立馬出鍋。

食材：雞翅、烤肉醬、鹽、蒜、姜、蔥、生粉、胡蘿蔔。

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做法：

1、首先将雞翅一面打十字花刀，胡蘿蔔切小塊，姜切小塊，蔥切段。

2、準備好榨汁機，将胡蘿蔔塊、姜塊、蔥段、蒜，榨成汁。

3、準備好雞翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五個小時。

4、然後将腌好的雞翅夾出洗淨，加入小半勺鹽、烤肉醬 ，拌勻，加一勺生粉，攪拌均勻。

5、鍋中倒入油，下入雞翅，小火煎至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋。

食材：豬肝250g、蔥少許、姜少許、料酒少許、芝麻少許、胡椒粉少許、澱粉少許、生抽少許

做法：

1.蔥姜切好備用

2.切成薄片

3.加入生姜，鹽，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓勻，至少兩分鐘。

4.在鍋中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。

5.倒入切成薄片的豬肝，翻炒，放入料酒。

材料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。

做法：

1、西葫蘆洗淨，切成均勻的薄片。

2、然後切成均勻的絲狀。

3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。

4、鍋中餘油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。

5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。

6、倒入事先炒好的雞蛋。

7、繼續翻炒片刻即可出鍋。

材料：裙帶菜(幹)、黃瓜、米醋、食鹽、芝麻油、蒜泥；

做法：

1、将鹽腌制的裙帶菜清洗幹淨，在涼開水中浸泡15分鐘，瀝幹水分，切成小塊；

2、将黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮)；

3、将黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入适量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入涼菜盤中即可

用料：幹香菇10幾朵；豬肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半塊）；胡蘿蔔50克；料酒；鹽；水澱粉

做法：

1、将幹香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗幹淨，擠幹水分，将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末，将胡蘿蔔切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末。

2、将肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘。将做好的豆腐肉餡釀在香菇中，将香菇整齊的碼在盤子中。

材料：五花肉、木耳、青蒜、豆瓣醬、豆豉、生抽、蔥姜、八角

做法

1、五花肉洗淨，涼水下鍋，水開後煮一兩分鐘去除血沫，再水洗一下，放入砂鍋，加八角、蔥段、姜片，燒開後轉小火煮15分鐘，煮好的肉撈出，徹底涼透後切片，熱時不容易切薄片。

2、泡發好的木耳洗淨，青蒜斜切段，蔥姜切碎，豆瓣醬切碎，豆豉備好。

3、鍋注油燒熱，爆香蔥姜，調小火，下豆瓣醬和豆豉炒出紅油。

4、加五花肉片，煸炒兩三分鐘，加生抽炒勻。加木耳，翻炒一兩分鐘。

5、加青蒜蒜白部分，快速翻炒兩下，加青蒜葉，翻炒幾下即可

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