最近，頭部餐飲品牌紛紛入局中式快餐，除了商業模式、盈利結構的改變之外，我們可以發現這些店的名字也非常有意思。弓長張，十八汆，突破了傳統中餐品牌名稱給消費者帶來的刻闆印象，組合字，生僻字，仔細揣摩，字裡行間文藝範兒十足，越琢磨越有趣。

/在此之前，從旺順閣魚頭泡餅，阿五黃河大鯉魚...這些品牌上，我們借鑒到的經驗，是在品牌名稱上聚焦産品，讓消費者一眼就可以看清楚品牌的定位和核心産品。

弓長張和十八汆，從字面上看，很難知道他們是賣什麼的，反其道而行之，發人深思。

圖源：弓長張小程序

從字面上看，這兩個品牌的内涵是非常豐富的。

弓長張，實在無法讓人聯想到西貝，有業内人士推測，這或與賈國龍妻子張麗平的姓氏有關。值得一提的是，“西貝”二字正是由賈國龍的姓氏拆分得來。

再來看十八汆。汆字對于餐飲人來說并不陌生。汆是一種烹饪技法，所取原料必須十分細嫩鮮美，是湯菜的專門方法，分為清汆和濃汆。

說到這裡，小編還想到了一個熱度很高的火鍋品牌，大龍燚，在大龍燚還沒有紅遍全國時，很多消費者都會搞不清楚叫什麼名字，直到查了百度或者看到旁邊的英文，才知道與燚與“易”同音。

那麼，餐飲品牌取名字到底應不應該用生僻字？生僻字對品牌營銷真的有幫助嗎？

為此，小編和老闆展開了激烈的讨論。

小編：老闆!你怎麼看待生僻字？

老闆：其實弓長張不算是生僻字，十八汆的汆字，雖然經常用，但是大部分人看到這個字的時候，還是會有些發懵，還有就是你上面說過的大龍燚。生僻字在品牌營銷領域是不符合品牌邏輯的，要想實現更好的品牌營銷，還是需要簡單、高效的詞。

小編：十八汆的門店評價非常好，說明消費者對生僻字還是買賬的。老闆：首先，十八汆是有強大的品牌背書的，它的背後是海底撈，所以一經推出，就獲得了媒體和同行的熱烈讨論。但是你可以看一下大衆點評，幾乎很少有食客知道它與海底撈的關系，基本對它的評價都是-“網紅店”。

當然，這也得益于它門頭設計、品牌名稱、空間設計的的極簡風格，與市場上大部分的快餐門店拉開了檔次，并且有很高的性價比。所以非常快的赢得了消費者的喜愛。

小編：這難道不算是一種差異化嗎？ 老闆：當然也算是差異化，但是如果品牌包裝比較普通的門店，消費者就不一定會嘗試了，可能有的人會查，有的人可能看一看就走掉了。

小編：是不是可以理解為，品牌用生僻字，對營銷團隊的要求比較高？

老闆：其實這是品牌營銷邏輯中很有趣的一點。在品牌打造的過程中，首先要做好産品的定位，其次，做好産品營銷點的挖掘，進而打造出産品具有強傳播力的IP，這時候營銷團隊要做的，就是把産品覆蓋到所有目标客群的面前，很多時候渠道與覆蓋是劃等号的，讓消費者看得見也能買得到，讓産品等用戶。比如說産品的成本是500萬，那麼就要花1000萬的營銷費用，去覆蓋到5000萬的用戶，從而打造品牌力。品牌有了知名度，自然熱度就上來了。

小編：網紅餐飲可以參照頭部品牌的取名方法嗎？

老闆：我個人來講，并不建議盲目的參照頭部品牌的做法。這種方法成本非常高，對大部分餐飲品牌是不适用的。生僻字不完全等同于高級感，一針見血才能避免混淆，别讓店鋪名字，成為流量殺手！

經過一番激烈讨論，小編也仔細盤點了一下那些跟生僻字有關的餐飲小故事：

案例一：西貝莜面村

是不是傻傻分不清楚？

圖源：大衆點評

連在一起，似乎一下就認識了！“莜”字也曾給西貝帶來很多困擾，很多消費者并不認識這個字，将字重新組合一下，就非常好記了。西貝現在門店招牌上都标注了“莜”的漢語拼音。

案例二：biangbaing面

這個字你可能不認識，但是關于它的産品你肯定都聽說過，就是陝西的特色美食。

陝西關中地區流傳的一種面食，即biangbiang面，類似于扯面，但要比通常的扯面寬出許多。其特點為不加湯水，全為幹拌，配上辣子，肉絲和菜，廣受陝西地塊人們的喜愛。

圖源：大衆點評

目前，北京地區有此産品的面館品牌中，還未查到有以此字命名的品牌。

案例三：雷四嬢

嬢與“娘”同音，雷四嬢是樂山知名的小吃品牌，唐校長缽缽雞旗下的小吃品牌，深受當地消費者追捧。

這個字是當地人的方言，所以對當地人來說并不算生僻字，但是外地人看這個字，也是傻傻分不清楚。

案例四：阿巭面道

巭讀作gū時，本意為功夫，引申義為役工，讀pu時，意思是勉學。在《功夫熊貓》上映之後，"巭"成為了"有功夫的人"的簡稱。

圖源：大衆點評

位于北京合生彙的拉面品牌阿巭面道，雖然字和讀音不好記，但卻給消費者傳達了功夫二字的内涵，可謂十分讨巧。

圖源：大衆點評

除此之外，小編還在大衆點評上搜多到很多生僻字的品牌，如北京簋街的雫（na）茶，北師大附近的九榀（pin）咖啡等等。

這樣的生僻字餐飲品牌在我們的日常生活中并不少見，尤其是在每個城市的步行街，或者遊客較多、客群集中的地方。生僻字不失為一種營銷手段，雖然生僻字本身具有着高的記憶點，但效率較低，在傳播過程中受大衆認知的影響，很容易出現誤傳。

作為餐飲人，你對生僻字怎麼看？生僻字是否适合作為品牌營銷點呢？

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審核：安芸 | 編輯：王旭 | 視覺：潘潘

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