最近這大熱天，很多親們都說來點開胃菜吧，嗯嗯，葉子可是開胃了，哈哈，真是胃口大開呢！
昨天從早到晚拍了一整天的美食，拍了夏季清熱的綠豆的四種美味吃法，還拍了超級開胃的尖椒釀肉和最讨我喜歡的家鄉美食之紅油抄手，這一天不停拍不停吃，結果忙得昨天都沒更新菜譜，嗚嗚......
今天一大早起床先來個晨跑，呼吸着新鮮的空氣，感受大自然賦予我們的美好，快樂的一天又開始了，跑步回來後就趕緊整理菜譜，來和我親愛的友友們分享菜譜，也是我一天最享受的美好時光......
今天與親們要分享的是尖椒釀肉，做這道菜本來應該買短而粗的那種杭椒比較好，結果跑三個超市也沒買到，反正對于吃貨是難不倒的，大不了用大尖椒做，哈哈......
對于尖椒，很多人不敢吃，因為怕辣，也因為怕上火，但尖椒的營養很高喲，别看它引起上火，可它含維生素C還很高呢，維生素C可是美容維生素喲，其實上火跟體質和日常的生活習慣有關，吃辣椒上火是因為辣椒的刺激就表現出火來了。
但辣椒本身有着無比的美味享受和刺激食欲喲，怕辣的朋友可以按照今天的方法來做，做出來真的一點也不辣，我女兒平常也是怕吃辣椒，而這個可真是她的最愛呢！
【食材】
尖椒四個、肉末200克、雞蛋一個、小蔥兩棵、生姜一塊、大蒜一瓣、生抽适量、蚝油适量、香醋一點點、玉米澱粉适量、鹽适量、香油适量、黑胡椒粉少許
【制作步驟】
1、準備好原材料。
2、肉末裡加入蔥末、姜末、适量生抽、一點點鹽、少許黑胡椒粉、加入蛋清、适量玉米澱粉，香油，拌勻。
3、尖椒切開成兩部分，去除辣椒籽。
最好采用小而直的尖椒，辣椒尾部不要像我這個切掉了，保留上有助于往裡填肉餡。
4、我用的這個辣椒比較大，切開後又比較平坦，為了肉餡與辣椒不易分離，所以填肉餡之前在辣椒上要拍點幹澱粉，這樣有助于粘連，然後将肉餡填入。
5、調一個調味汁備用，5克玉米澱粉加半碗水拌勻，再加入15克生抽、5克蚝油、5克香醋、适量姜蒜蓉、一丁點白糖，拌勻備用。
6、先将肉的一面朝下煎。（我的辣椒太大，分兩次煎的）
7、翻一面，将辣椒煎出虎皮紋。
8、加入調味汁。
9、蓋上鍋蓋中火焖煮湯汁濃稠即可。
10、出鍋撒點蔥花，非常好吃哦，辣椒變得一點也不辣，但卻非常開胃好吃。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家，更多美食請關注我的微信公衆号“葉子的小廚”，裡面有500道簡單美味菜随時查閱，當不知道吃什麼時，翻翻葉子的公衆号，或許就有驚喜喲！
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