人參是五加科多年生植物，用藥部位是它的根。人參的莖直立不分枝。

人參的分類：

• 一年生的人參隻長1個葉，下分3個小葉，這樣的人參叫做“三花”；
• 二年生仍長1個葉但分為5個小葉，叫做“巴掌”；
• 三年才長出2個葉，叫做“二角子”（角讀作甲）；
• 四年生者增至3個葉，叫“燈台子”；
• 五年生者增至4個葉，叫“四匹葉”；
• 六年生者增至5個葉，叫“五匹葉”。

還有“六匹葉”，極少數有“七匹葉”、“八匹葉”。長到“八匹葉”時則分為上下兩層，每層各四匹葉。

人參主産東北，俗稱“棒槌”，以前多是野生，現在大多栽培。

進深山老林尋找野山參在東北稱為“放山”。放山的帶頭人稱作“山把頭”。

放山需要帶獨特的放山工具，拉幫、進山、壓山、下山均很有很多講究。放山不能随便說話，可以通過敲打放山用的棍子來互相交流。

找到山參稱做“開眼了”，這時發現參的人需要大聲喊“棒槌”，然後山把頭問：“什麼貨？”發現參的人回答幾匹葉，然後大夥圍上前喊“拿着”。

之後便是大家熟悉的用紅繩綁住人參。開始采挖，挖人參也被尊稱為“擡棒槌”。

放山是東北人民采挖山參的過程中形成了一整套獨特的民間習俗，形成獨特的人參文化，但野山參稀少，幾乎被人工種植代替，這一放山習俗也瀕臨失傳。

人參通常三年開花，傘形花序淡黃綠色；五年結出扁圓鮮紅果。

内有兩粒半圓形種子。引得“棒槌鳥（人參鳥）”來啄食，鳥隻消化了果肉把種子排洩到山裡。這樣才會長出山參幼苗。

老放山人說，沒有經過“棒槌鳥”吃過的人參果是不會發芽的。而放山找人參時，有經驗的山把頭憑借人參鳥的叫聲就能找到山參，俗話說哪裡有人參鳥叫，哪裡就有人參。

但究竟哪種鳥是人參鳥，一直無定論。

人參的再生能力特别強，野山參在-40℃也不會凍死；不怕旱，不怕野獸的踐踏，即使芽苞踩壞也會重新發出新芽，繼續生長。

人參的蘆頭上有蘆碗兒，每個蘆碗兒上都有後備芽苞。每一個蘆碗兒如遭意外損傷，其後備芽苞便可繼續生長，成為新的蘆碗兒。

即使蘆頭斷掉，幾年之後又長出新芽苞。就算從根頭斷掉人參也不死，可再憋出新芽苞。

人參的主根爛掉，人參的艼或剩餘的須子仍可生長，幾十年或上百年後，艼就變成主根。

人參一般長到六匹葉，如果人參芽苞受到傷害，再生的芽苞，就再從三花、五葉巴掌或二角子開始生長，不斷循環輪回。

所以有時發現二角子的小參，挖出來一看卻是大參。放山人因此說人參可以轉胎。

人參種類繁多。大緻可以分為如下幾個類别

• 根據生長環境分

野生的叫做“山參”或“野山參”，由于野外生長環境惡略，人參生長極其緩慢，具有典型的蘆、艼、體、須、紋特點。

人工栽培在農田的叫做“園參”，澆水施肥，生長環境安逸，因此心寬體胖，長得都快，像蘿蔔。

人工種植在森林中，純自然生長，叫做“林下參”。

還有一種叫做“移山參”，又分“山移”和“家移”兩種：

1. “山移”是放山時發現野山參幼苗，移栽到居家附近的山野林下，便于看守；
2. “家移”即參農将園參幼苗移植到山野林下，不澆水，不施肥，使其在野生環境下自然生長。

• 根據産地不同分

國内園參有名的有石柱子參和邊條參。

“石柱子參”簡稱柱參，産于遼甯丹東寬甸滿族自治縣振江鎮石柱子村，為園參之首，是由野山參經人工栽培選育而來，模拟野生條件不施肥，不用藥，生長極緩慢，15-20年收獲，一般單支重30克左右。

“邊條參”産于吉林省集安市，培植過程中經兩次移栽，6-8年收獲，單支也不會很重。

其餘的都是普通園參，不到6年收獲，大的能有好幾兩重。還有生長在朝鮮韓國的統稱為“高麗參”，和國産區别不大。

• 根據炮制方法分

1. 新鮮的園參叫做“水參”，直接曬幹叫做“生曬參”，因為色白，又稱為“白參”；
2. 如果将人參蒸熟後曬幹，顔色就會變紅半透明，稱為“紅參”，紅參其實就是熟的人參，作用緩和一些。
3. “大力參”是将水參在沸水中浸煮片刻後曬幹，介于生曬參和紅參中間。

還有一些癟的、質量差的，不适于加工成紅參的人參，在水中浸泡後用針在參上紮眼兒，然後浸泡在濃糖水後曬幹，稱“白糖參”或“糖參”。

雖然口感好，但有效成分損失太大，和糖棒沒啥區别。

又有“掐皮參”，加工法與糖參相似，浸在濃度較稀的糖汁中，使皮與内部分離，再用竹刀輕紮外皮，使表面出現很多凹點。

又有生長在北美洲的西洋參，與人參不同，又當别論。

成書明朝的中醫入門歌訣《藥性歌括四百味》第一味藥便是人參：

人參味甘，大補元氣，止渴生津，調營養衛。

上學時背的時候嫌它不押韻，而且說的功效與教材不同。現在想到人參，首先冒出來的就是四百味的歌訣，而且越來越感覺有道理。

• 大補元氣

人參功能大補元氣，常用在危急重症，還能起到抗休克的作用。

園參力弱，山參昂貴，現多用人參加工的針劑：生脈注射液、參附注射液等代替。

在臨床上經常遇到心衰急性發作，氣息短促、大汗淋漓，強心利尿擴血管治療，心率仍居高不下，用參附注射液靜脈推注不久，即能起效。（少數患者參類過敏，還得慎重）

• 止渴生津

高熱大汗後，身體特别虛弱，氣陰皆傷，口渴不止，伴有虛熱，這時候用人參最合适。

《傷寒論》中的白虎加人參湯、竹葉石膏湯都用人參，借其益氣滋陰而就是起到止渴生津的作用。

名方生脈飲，藥用：人參、麥冬、五味子三味，可以起到益氣養陰而斂汗的作用。

老年人盜汗屬于虛證的，可以應用生脈飲。之前講過的玉屏風散治療表虛自汗，又當區分。

• 調營養衛

《難經》稱“損其心者，調其營衛”

人參益氣而能起到安神之功，治療神志不安、心悸怔忡、失眠等症，還可調和營衛，治療自汗、盜汗。

小永曾親自試驗，過度勞累之後，有時反倒入睡困難，吃幾片人參，或用人參煮水喝，馬上就能感覺困乏，之後睡得特别踏實，醒來之後也特别清爽。

不過現在臨床上人參用的也不是那麼多，很多時候都用黨參、太子參代替人參了。過幾天小永便寫好黨參、太子參。

• 選擇哪種人參？

野山參稀少，估計很難買到真品，買到了也舍不得吃，大多是送禮，或收藏。

林下參、移山參藥效也很大，不過價錢也十分昂貴。講究點的可以選擇石柱參，差一點的還可以選擇邊條參。

其實對于大多數人來說，普通園參就足夠了，價格便宜，都能買得起。

治病用藥，可以選用生曬參，又稱白參，不要和白糖參混淆；調補身體，可以選擇力量緩和點的紅參。

大力參、掐皮參不太常見，至于白糖參小永則不建議應用，本身是次品，還裝成糖棒，沒啥用。

• 吃人參真的會流鼻血？

我們買到的園參快速生長，藥效不大，但如果應用量大，或年輕人吃了，就會出現流鼻血，吃人參流鼻血，這一點都不虛構，我身邊就碰到過好幾例。

果真身體虛弱的人，可以适當地應用人參補補身體，但最好還是咨詢一下醫生再應用。

人參可以煮水，煲湯，煮粥，或者嚼着吃，怎麼應用都可以。

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