在蛋糕裱花創作過程中，想達到食品與藝術完美結合，要考慮到構思、取材、布局、色彩搭配等藝術表現手法。如何在裱花創作前進行構思取材、是做好蛋糕裱 花的前提。要充分了解裱花的形式分類及其特點，明白美感體現的本質，做到形式與内容統一才能更好地進行蛋糕創意，做出藝術性頗高的作品。

裱花蛋糕是指在蛋糕表面進行裱花的蛋糕。它是糕點制作技術和繪畫造型藝術相結合的産物，一件成功的作品應該具有濃郁的芳香、美觀的外表、豐富的營養，最能體現西式糕點的風味特點。

裱花制作過程是非常複雜的，想要制作好的裱花蛋糕體現作品美感及藝術性，如何對其等表面裝飾和彩色搭配都是至美重要的。制作精美的裱 花蛋糕不但能迎合消費者心理，同時也能體現裱花師自身素質與敬業精神，有利于裱花藝術的推廣。

美術作品的創作講究内容與形式的統一和諧，創作構成的元素“點”、“線”、“面”要完善搭配。蛋糕裱花不僅是食品制作，也是藝術創作，因此在裱花創作過程中同樣要考慮到這些。要做出食品與藝術完美結合的裱花蛋糕就必要在創作前進行細緻地構思取材，考慮各要素之間的關系，達到形式與内容統一，作品和諧美觀。創作前的構思取材就是通過比較，論證運用更适當的形式表現創作内容，為做出理想的裱花蛋糕打下正确合理的藝術基礎。

一、構思與取材是創作的中心環節

既然我們設計制作一個裱花蛋糕要其具有藝術性，姑且可先把它當成完成一幅美術作品一樣要求。這樣很顯然，第一步就是要對裱花作品進行構思取材，構思取材是創作的中心環節，是将現實生活表象和藝表現者的思想感情高度融合的典型化過程。構思取材時要充分考慮到體現裱花蛋糕的藝術性，要有明确的創作意圖，知道将要表達何種内容，想要說明什麼，确立主題鮮明且有創意，并能凸顯想要表達的内容。

構思是創作前的立意，通過對蛋糕造型的目的，食用者的要求等情況進行分析，通過裱花師的構思加工，确定裱花的表現形式及内容。取材對于裱花創作也是很重要的，它包括題材的選擇及素材的收集，題材是主題内容顯露時搭乘的載體。在裱花蛋糕中我認為題材可分為花式裱花與歐式裱花兩類。題材是按照内容的要求和生活内部的規律組織起來的，它有利于更好地使内容轉入形式，轉入具體形象。選擇合适的題材對内容的體現有襯托作用，素材的收集則有于平時的積累，哪些素材适合運用到裱花中，哪些素材能切合題材體現表達的内容，我們要對其進行分類整理、篩選、集中提煉精華。通過構思取材，我們将明确采取何種形式去表現想要表達的内容，創作出有自身特點又符合時代審美的裱花藝術品。

二、作品的形式與内容要統一

隻要是藝術有形式和内容之分，構思取材是裱花創作的第一步，怎樣做好構思取材說白了就是讓裱花的形式和所要體現的内容和諧地統一起來，符合人們的審美觀。那什麼是形式及内容呢？所謂形式就是指組成一件作品的物質基礎及作品中各種元素之間的組織結構，打個比方，這裡有一個裱花作品，它由顔色、蛋糕胚、奶油、水果等組成，在草種秩序和的安排下，這些物件不再是添加劑、奶油、礦物質、色素，而是一種賞心悅目的效果。這些材料組成了我們輕易就能理解的形象：花房子、動物......這些物象不是簡單的“呈”現，而是“表現”，它們使我們看到時産生”這種“，而不是”那種“效果的東西就是形式。内容是指作品的主題，作者傳遞的内容，表現的情感以及模仿或純屬虛構的形象。内容就像要給一篇文章或插圖構思出提要那樣，它往往被直接理解為一種視覺效果或心理情感，有一定的複雜性和不可言說性。裱花作品中傳遞給我們的，這是生日蛋糕，那是節日蛋糕，蛋糕所表現的喜慶感，浪漫感，上面漂亮的花和可愛的小動物，這些具體的東西就是内容。很顯然在裱花創作中我們要深入了解裱花材料及各種表現手法牟特點，确切地知道自己要表現的内容，做到用正确的形式去體現内容。以便将裱花作品的各種美感充分體現。

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