海帶湯補鉀?來源:【昆明日報-掌上春城】廣東省中醫院臨床營養科推薦,今天小編就來聊一聊關于海帶湯補鉀?接下來我們就一起去研究一下吧!
來源:【昆明日報-掌上春城】
廣東省中醫院臨床營養科推薦
主要功效:增加碘攝入。
推薦理由:防治碘缺乏日湯水。
材料:海帶結150g、金針菇25g、鮮鮑魚4隻、鮮蝦6隻、淡菜幹1小把、姜适量(3-4人量)。
烹調方法:
海帶結洗去泥沙。鮮鮑魚用清水養一下,用小刷子将裙邊刷白洗幹淨,用小刀将肉與殼分離并去除泥腸等内髒,洗幹淨留肉備用。蝦洗淨,将頭、須剪掉。淡菜幹浸泡、去除雜質備用。
鍋内加少量油及姜,将鮮蝦、鮑魚肉加入翻炒一下,加水2000ml,加淡菜幹,武火煮沸。加海帶結、金針菇煮至熟,根據口味加鹽即可,喝湯吃渣。
湯品點評:
作為微量元素,人體對碘的需求量不大,以微克來推薦攝入量的。雖如此,碘對人體卻是至關重要,從胎兒時期就發揮着作用。加碘鹽是我國目前運用最廣泛的強化食品,它的誕生就是為了改善既往人群普遍存在的缺碘現象。防治碘缺乏,就是要保證碘的攝入,如今加碘鹽仍是重要的防治措施。此外食品中含碘豐富的就要數海産品了。如果說碘鹽是第一級别,那麼海帶、紫菜、裙帶菜等海洋菌藻類就是第二級别的重要碘“供體”,遠遠抛離魚蝦貝類。而今天湯中選用的鮮鮑魚肉、鮮蝦、淡菜則是第三級别的富碘食材了,将它們與海帶同煲湯,鮮味十足。
來源:廣州日報
責編:莫開井
編審:吳晨萍
終審:周建軍
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