水餃的包法的家常做法?主料:豬肉150克、韭黃80克、香菇3朵、面粉1碗半、蝦幹适量、瑤柱少許、溫水大半碗,現在小編就來說說關于水餃的包法的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:豬肉150克、韭黃80克、香菇3朵、面粉1碗半、蝦幹适量、瑤柱少許、溫水大半碗。
韭黃和蔥洗淨晾幹水分。
瑤柱用水略為浸泡,蝦幹用水倒點料酒浸泡備用。
冬菇用清水泡軟備用。
豬肉剁成肉末,放少許鹽,生抽,胡椒粉,生粉拌勻腌10分鐘。
韭黃切成末,放在肉末上。
冬菇切成小粒,瑤柱和蝦幹撕成小條拌勻,倒進一匙油,略加鹽調味。
面粉放大盆裡,一邊倒溫水一邊攪拌至呈面絮狀。
把面揉成光滑的面團和,用東西蓋上醒半小時。
醒好的面團再次揉光滑後搓成棍狀後分成小劑子。
每個劑子壓扁擀成中間略厚邊上薄的圓面皮。
每個面皮放上餡對折,中間捏緊,兩邊各向中間打折子。
水開後加一小勺鹽和油,把餃子放進鍋裡,三點三開後撈起。
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