#中秋創意手工#
八月十五，娘有一習慣的面食勞作，即蒸“棗花馍”。
當地人的習慣，多在門前或院中植上棗樹，說“家有棗一棵，人不離窮窩”。家植棗樹的品種，大概有兩種，一是橢圓形的，謂“長八鮮”，一種圓的叫“靈棗”。“長八鮮”棗熟于八月，八月十五前正可采摘。此棗生長期較“靈棗”晚熟，但其熟後甜脆多津，色澤紅豔。此棗又謂大棗，既可生食又可曬幹長年食之。人說“多食紅棗，色若年少”。棗花馍所用的棗即是此大棗，人們将所用的大棗挑好，以飽滿色豔，皮不虛空者最宜，然後備以待用。
做棗花馍發面很是講究，面要上乘，講求細、白、筋、軟，因此發面時往往是前一日便發上，然後一次次的開，一次次的接，一般要接面三次。這樣發出的面才不會有酵氣，兌堿後，光亮松軟，揉在案上吱吱有聲才為成。
棗花镬的做法有很多種，娘尋常做的有：雙雲溝、四喜花、小蜜蜂、線闆兒、套鈎、麥堆等。雙雲溝的制作方法是：一馍頭大的面坯兒揉為長圓，約半尺餘用刀拍為偏型，輕壓豎紋（謂雲紋），然後雙手掂兩端面頭兒向内盤，兩頭壓面緣，将大棗一切兩半，以其斷面捺于盤好的旋内。此花形飽滿豐實，紅棗其上如丹陽穿雲。
四喜花：即用面坯成渾圓條形，用刀痕雲紋，然後一端向内旋轉為圓形，用筷子上下左右對挾，将兩枚紅棗斷開按其四辨花上，如花兒初綻，蕊放異彩。
小蜜蜂制作時其條型要稍長些，用刀痕雲紋後雙卷内旋，中間留十公分餘，合攏用筷挾其腰間，紅棗綴其兩邊翼中，然後如蜜蜂展翅。線闆兒的制作是将其條型面旋為渾圓條形，中間用筷挾之，紅棗綴于其中即可。
套鈎則為“S”彎形，上下旋内兩顆棗。
麥堆是将面成一葫聲形，頸處搓一小面條，左右壓之中間放棗，這兩樣食品是祭祀農神的，以保莊稼豐收。棗花馍的制作有一共同點：即面塊成條，在其上用刀痕之于雲紋，紅棗綴于其間。不同點即變幻手法，使其成為形态各一的造形，以形寓意。因此說是:
蒸個雙雲構，日子不犯愁；蒸朵四喜花，四季都管發；蒸隻小蜜年，生話如蜜甜；蒸一小線闆，月亮奶奶心喜歡。麥堆和套鈎，莊稼大豐收。棗花模蒸成後細白光亮，紅棗灼目，願月時端出供奉，小孩子們随着大人們叩頭拜月，唱道：月奶奶、白亮亮，棗花馍馍甜又香，
月亮奶奶快來吃，教俺讀書寫文章，紅旗插到俺門上，
看那排場不排場。祭拜畢，每人可分食月餅及棗花馍，說是大人吃了心想事成，小孩子吃了前途無量。于是八月十五蒸棗花馍的習俗一直被人們延續着，成了活化石般的記憶。

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