比目魚是一種較名貴的海産品,它是一種全面性的魚,無論是味道、營養、功效還是藥有價值都很好。看看下文的介紹吧。
比目魚的營養價值
比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分,尤其維生素B6的含量頗豐,而脂肪含量較少,另外,比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA,經常食用可增強智力。
比目魚的功效與作用
在藥性功效方面,比目魚具有祛風濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助于降低血中膽固醇,增強體質。
比目魚的選購
比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚隻有一條背鳍,從頭部幾乎延伸到尾鳍。
比目魚的存儲
可以在清理幹淨的比目魚身上抹一些鹽和料酒,然後再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷凍則可保存3個月左右。
比目魚的食用方法
鲽魚肉質細嫩,肉多刺少,适于蒸食。可加工成條、塊、丁、片等,可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜,此外,烹調時不宜加入過多食用油。也可制成鹽幹品,肝可制魚肝油。
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