有道是：

春湯灌髒，洗滌肝腸。

阖家老少，平安健康。

在古代的勞動人民眼中，春季是養生之季，此時要喝春湯，能保護全家人的健康。今天，我們就請來陳智超和樸麒中兩位湯水專家，為大家介紹幾款适合當下喝的養生春湯。

春天升發 養肝為先

春天是充滿希望的季節，萬物生長，人體肝氣也順應着升發起來，可以讓人精神抖擻，學習與工作更加事半功倍；

但如果春天陽氣養不好，全年都容易感到勞累，特别是夏天，就會感覺到陽氣不足帶來的體虛疲倦。

所以春天适宜飲用“養肝”湯水。

湯水先生——陳智超。

擅長解讀飲食文化、世界傳統美食、烹饪技法、世界地道食材介紹、飲食理念等等，當中最為擅長地道養生湯水。

陳智超認為，不是所有湯方都适合每個人春天飲用，需要理解肝在春天有什麼生理反應，才能了解如何應春，如何升發，輔助不适當也會傷肝。

根據不同體質，春天調肝，升發太過要适當清肝；升發不及則适當補肝；郁滞就要适當疏肝；濕熱就要适當祛濕。

陳智超就根據大部分人常見的體質症狀，為男士和女士各推薦了一款養肝湯水。

陳皮祛痰湯

材料

十五年陳皮1塊、清半夏9克、橘紅9克、白茯苓15克、烏梅1粒、甘草炙6克、姜片5片、礦泉水350毫升、瘦肉碎250克。

做法

将所有材料用礦泉水浸泡半小時，放入鍋隔水炖2小時即可。

食療作用

有燥濕化痰，理氣和中，調節氣機的食療作用，有利于解節日大魚大肉等肥甘厚味所帶來的痰熱。

特别适合應酬過多、腹滿肚肥、脾失健運、肢體困重、喉嚨長期有痰的人士，男士飲用尤為适合。

柴葛四物湯

材料

柴胡6克、葛根25克、白芍12克、熟地15克、川芎6克、當歸9克、水350毫升、豬腱肉250克、姜片2片、蔥白少許。

做法

豬腱肉切粒，同其它材料一起用礦泉水浸泡半小時，入鍋隔水炖2小時即可。

食療作用

有助于節後春養肝氣，補氣血，助陽氣升發。适合氣血不足、手腳冰冷、身體疲倦、精神缺乏的人士，女士在春天飲用相對為好。

國外靓湯 陰陽互補

樸麒中認為立春前後的飲食調養，應當根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，切忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食。

美食專欄作家——樸麒中。

《中國國家地理》雜志、《品味》、《美食導報》專欄作家，著有《忠哥靓湯》等書籍。對廣式湯水的調配極有研究和心得，同時尤為擅長韓式、日式、東南亞等亞洲湯水搭配組合。

如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止菜肴性寒偏涼，食後有損脾胃而引起脘腹不舒服；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時，常配以蛋類滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。

因此，推薦兩款既應季、又比較有特色的國外湯水，給大家的湯譜增加一抹别緻春色。

肉骨茶

材料

黨參8克、枸杞8克、玉竹10克、川芎8克、甘草5克、八角1粒、茴香3克、桂皮5克、蒜頭8瓣、白胡椒粉5克、生姜片20克、排骨800克。

做法

1、排骨切成大塊，飛水後再用冷水洗淨備用；

2、排骨和湯料包（即用紗布袋将全部湯料包一起)放進鍋中，放入礦泉水，再放入拍過的大蒜和生姜片，大火燒開後轉小火炖30分鐘即可。

食療作用

具有補血益氣、滋補養顔、提高免疫力等食療功效。

海帶牛肉湯

材料

牛肉150克、幹海帶100克、蔥1條、姜3片。

做法

1、先把幹海帶泡開，洗淨切成5厘米的段備用；

2、切蔥花備用，姜切三片；

3、黃牛肉洗淨切片，再放入鍋中飛水，撈起備用；

4、不鏽鋼鍋中放入牛肉片、海帶段，姜片，加入2升礦泉水，煮30分鐘，食用時加入适量蔥花，鹽以及生抽，即可。

功效

海帶有消炎退熱，補血潤脾和降低血壓等食療作用。不過海帶性寒涼，脾胃虛寒者需少食。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!