茉莉花茶怎麼挑選?觀形一般上等茉莉花茶所選用的茶坯,以嫩芽者為佳以福建花茶為例:條形長而飽滿、白毫多、無葉者上,次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多,芽毫顯露,我來為大家科普一下關于茉莉花茶怎麼挑選?以下内容希望對你有幫助!
觀形
一般上等茉莉花茶所選用的茶坯,以嫩芽者為佳。以福建花茶為例:條形長而飽滿、白毫多、無葉者上,次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多,芽毫顯露。
越是往下,芽越少,葉居多,低檔茶則以葉為主,幾乎無嫩芽或根本無芽。
沖泡
選購時有條件的話,應盡量沖泡一下,通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法采用杯泡法,一般分兩次沖泡。
即取茶3克,沖入約150毫升開水,浸泡3分鐘後濾出茶湯,聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味;第二次沖入開水,浸泡5分鐘後濾出茶湯,依次嗅香、觀色、嘗味。
聞香
好的花茶,其茶葉之中散發出的香氣應濃而不沖、香而持久,清香撲鼻,聞之無絲毫異味。
觀色
茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳,若深暗泛紅,往往是品質有弊病的表現,如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘幹不及時等都會影響湯色。
嘗味
購買時如條件允許,可坐下來品嘗一下,觀其湯色、聞其香氣、品其滋味,香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。
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