清湯豆花魚火鍋的做法-tft每日頭條

清湯豆花魚火鍋的做法

生活更新时间:2024-07-24 02:18:33

火鍋一直以來都是大衆消費特别喜愛的美食之一，越來越多的人都會選擇在空閑的時候跟親朋好友一起去吃火鍋，火鍋的款式也非常的多。

清湯豆花魚火鍋的做法（麻辣鮮香的豆花魚火鍋）1

今天，小湘要推薦的就是一款豆花魚火鍋，豆腐花嫩滑可口，魚肉又嫩又細膩，麻辣和鮮香結的合，簡直酷斃了，超級爽！

清湯豆花魚火鍋的做法（麻辣鮮香的豆花魚火鍋）2

【豆花魚火鍋】

材料：豆腐花240克、魚頭，魚骨各300克、魚肉200克、芹菜35克、朝天椒20克、八角，桂皮，花椒各少許

調料：鹽4克、雞粉4克、白糖2克、料酒20毫升、花椒油12毫升、豆瓣醬7克、辣椒油8毫升、食用油，火鍋底料，水澱粉各适量

做法：

1、洗好的芹菜切小段，洗淨的朝天椒切圈，處理幹淨的魚肉用斜刀切片；

2、将魚肉片裝入碗中，加入2克鹽、2克雞粉、10毫升料酒，攪勻；

3、倒入水澱粉，攪拌至上漿，注入少許食用油，腌漬10分鐘；

4、把魚頭、魚骨裝入碗中，放入2克鹽、2克雞粉、10毫升料酒拌勻，腌漬10分鐘；

5、用油起鍋，加八角、桂皮、花椒、火鍋底料，翻炒至其完全溶化；

6、倒入魚頭、魚骨，翻炒，淋入料酒，炒勻調味；

7、注水，略煮，蓋上鍋蓋，用中火煮約3分鐘；

8、揭開鍋蓋，加豆瓣醬、白糖，淋入花椒油、辣椒油，煮至白糖溶化；

9、盛出鍋中材料，裝入火鍋盆中，備用；

10、鍋留湯汁少燒熱，倒入魚肉片；

11、放入豆腐花，輕輕攪勻；倒入朝天椒，略煮；

12、盛出材料，倒入火鍋中，點綴上芹菜即可。

清湯豆花魚火鍋的做法（麻辣鮮香的豆花魚火鍋）3

豆腐花與魚肉的神奇組合，讓人耳目一新，豆腐花爽滑可口，搭配上火鍋的熱辣，很神奇。魚肉本身具有一定的營養，香香的魚肉，辣辣的口感，超級下飯，超級爽~~

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