小小蛋糕，制作方便

By Tian小公舉

用料

• 雞蛋 4個
• 蛋糕粉 45克
• 玉米油 50克
• 糖 40克
• 檸檬汁 5滴
• 牛奶 50克
• 可可粉 5克

做法步驟

1、食材全家福

2、牛奶50克，放入無水無油盆中

3、再加入50克油

4、攪拌油和牛奶，進行乳化

5、這是攪拌好的，看不到油了

6、蛋清蛋黃分離，蛋黃直接放入乳化好的盆中，攪拌均勻

7、蛋糕粉放入，攪拌至無幹粉狀态

8、可可粉放入攪拌均勻

9、攪拌好的面糊

10、蛋清擠入檸檬汁，進行打發

11、糖分三次加入，第一次大泡泡第二次變成小泡泡，第三次出現紋路時

12、大泡泡

13、打發至提起打蛋器有大彎鈎

14、三分一蛋白霜放入蛋黃糊攪拌均勻

15、再把攪拌均勻的蛋白蛋黃糊再倒回蛋白霜裡，攪拌至看不到蛋白，注意，用翻拌手法

16、準備好蛋糕紙和托盤，把攪拌均勻的蛋糕糊倒入裱花袋，一個個擠入蛋糕托

17、一個個慢慢擠，8分滿。這個蛋糕紙托稍微有點大，

18、烤箱提前預熱。160度上下火烤15分鐘

19、烤好後，涼了就可以裝袋啦

小貼士

一般我都偷懶，能少用盆就少用。所以我都是稱好重量直接往盆裡放。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!