炸帶魚的做法大全家常?做法一:材料:帶魚适量,雞蛋适量,面粉适量,下面我們就來說一說關于炸帶魚的做法大全家常?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
做法一:
材料:帶魚适量,雞蛋适量,面粉适量。
做法:将帶魚切成小段,加料酒和鹽腌制15分鐘。雞蛋2個調成糊糊,面粉半小碗。将蛋液倒入面粉中。加入少許鹽,再加入點清水順一個方向攪拌成糊。帶魚裹滿蛋糊。油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚,金黃色撈出。
做法二
材料:帶魚800克,姜10克,花椒5克,八角5克,澱粉(豌豆)10克,鹽5克,植物油50克。
做法:将帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5厘米長的段。帶魚用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下,澱粉調水挂漿。鍋中放植物油燒熱,将帶魚段取出,逐個下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時,撈出裝盤,即可食用。
做法三
材料:帶魚2條,蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉适量。
做法:帶魚洗淨,去頭去尾清除内髒。然後切成長度均勻的塊狀,放入蔥姜蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後腌制25-30分鐘。腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。(不要着急翻面,待稍稍定型後翻面再炸)中小火将帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多餘油份。
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