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各種餡兒料的包子的做法

生活更新时间:2024-08-12 04:15:32

各種餡兒料的包子的做法?醬肉包子材料：鮮肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切細丁)，黃蔥切丁，甜醬，雞精、糖、鹽各适量，我來為大家科普一下關于各種餡兒料的包子的做法?以下内容希望對你有幫助!

各種餡兒料的包子的做法

醬肉包子材料：鮮肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切細丁)，黃蔥切丁，甜醬，雞精、糖、鹽各适量。

做法鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用。

将發酵好的面團取出排出空氣，(關于面團的詳細制作過制作過程見花卷制作)，搓成條分成一個個的小面團。

将面團擀成面皮後包入内餡，收口後放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即可出鍋。

豆角包子材料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，幹貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油，3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯。

做法：五花肉剁碎，加适量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;幹貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒内拌勻。

長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝幹水份切碎。

切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻!水，酵母，面粉混合揉成光滑面團。蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小。面團排氣後分成均勻十份揉圓。擀成圓皮，放入餡料包好。蒸屜上放半幹的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。

冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!

白菜香菇素包子材料：精面粉500g，幹酵母5g，溫水300g，糖一小勺，白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽适量，糖少許，雞精适量。

做法：先将酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。面粉篩過後，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。

做餡料，将白菜洗幹淨後切碎，放入适量鹽，等到白菜出水後，擠幹白菜的水分。

将香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉2分鐘也行)，蒸好後切成小丁，擠幹水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。

面團發好後，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。

包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。

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