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蘑菇有哪些營養

生活 更新时间:2024-12-21 06:30:12

蘑菇是公認的營養佳品,有些肉類的營養及味道都比不上它。蘑菇有什麼營養價值?一起來看看吧。

1、多種維生素

很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素,在人體内可轉變為維生素A,因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

但是,美國食用菌協會顧問馬戈·克勞茲介紹說,除了我們熟知的上述好處,蘑菇還有以下5大“秘密武器”。

2、鮮味

蘑菇有哪些營養(蘑菇有什麼營養價值)1

蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與别的食物一起混合烹饪時,風味極佳,是很好的“美味補給”。

3、維生素D

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,蘑菇是個例外。并且,其中的維生素D含量非常豐富,有利于骨骼健康。

4、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

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