高粱面如何制作面條?主料:高粱面120g、面粉80g、牛奶110g、雞蛋 1個,下面我們就來聊聊關于高粱面如何制作面條?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:高粱面120g、面粉80g、牛奶110g、雞蛋 1個。
輔料:面粉70g、 油70g、 豆沙餡200g、 酵母3g、 鹽1g、 糖10g。
高粱粉、面粉、糖、鹽b加酵母用牛奶和成面團,醒發20分鐘。
取面粉70克放入器皿中(一定是耐熱的器皿),将70克油燒至十成熱後澆入面粉中攪拌,制成油酥。
醒發好的面團擀成面皮,抹上一層油酥後卷起。
切成劑子。
擀成面皮。
用刀沿着面皮的邊切成四分。
再切成細條,中間不要切斷。
包入豆沙餡。
收攏,把上面的穗散開一些。
然後刷上一層蛋液,用190度上下火烘烤15分鐘。
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