今年秋天的蛏子很多，又肥又壯，價格還便宜。大的15元左右一斤，小點的10元左右，20元能買上一小堆蛏子，回家敞開吃！
蛏子含有豐富的鈣，鋅，碘，錳，營養豐富，鮮美不膩，吃了不燥，非常适合秋天食用。是一款物美價廉的小海鮮。
煙台人吃蛏子，最簡單的方法就是白灼。鍋裡燒開一點水，蛏子清洗幹淨放進去煮2分鐘，殼子張開了就可以吃啦，鮮嫩肥美，原汁原味。也可以蘸着姜汁等調料食用。煮蛏子的湯，雪白鮮美，營養豐富，可以留着做湯菜，下面條。
想要更好吃，那就是下面的兩種做法了，都是煙台的經典海鮮菜，看看您喜歡哪一種呢：
第一種吃法黃瓜涼拌蛏子
一，鍋裡燒開少許水，蛏子沖洗幹淨，放入鍋中，煮2分鐘，殼子張開了即可。撈出來蛏子，剝去蛏子外殼，留下蛏子肉；
二，黃瓜沖洗幹淨切成條，加少許食鹽殺水10分鐘，比去水分；
三，味極鮮醬油，白醋，白糖，食鹽，蒜泥，芝麻油，兌成料汁；
四，把料汁澆在黃瓜和蛏子肉上，加上香菜，拌勻即可食用。喜歡辣味可以加辣椒油。
黃瓜清脆，蛏子肉鮮嫩多汁，加上料汁，非常清爽美味，是一款極好的下酒菜，佐粥下飯也非常棒。酒店裡這樣一道涼菜也要20多元，還是很小的一盤。
蔥油蛏子
1，鍋裡加少許水燒開，洗淨的蛏子放進去煮2分鐘，殼子張開即可，撈出來擺在平盤上；
2，鍋裡下花生油，下入切好的蔥段，喜歡吃辣加上幹辣椒，炸出蔥油；
3，蔥油淋在蛏子上面即可食用啦！
造型美觀，蔥香襲人，口感鮮香美味，淋上辣椒油的蛏子更加香辣美味，味道濃郁噴香。是一道宴客菜，酒席菜，做起來非常的簡單，但是非常有特色，非常受歡迎。
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