鹵雞怎麼鹵?用料:雞1隻、大蔥25克、生姜15克、幹紅辣椒1個、八角少許、桂皮少許、油10克、冰糖20克、料酒2小勺、鹽10克、花椒粉少許、生抽1小勺,我來為大家講解一下關于鹵雞怎麼鹵?跟着小編一起來看一看吧!
用料:雞1隻、大蔥25克、生姜15克、幹紅辣椒1個、八角少許、桂皮少許、油10克、冰糖20克、料酒2小勺、鹽10克、花椒粉少許、生抽1小勺。
雞去頭、脖子、雞爪,清理幹淨内髒,洗淨。
涼水下鍋焯去血沫。
撈出洗淨瀝幹水分。
食油和白糖放入鍋中,添20克水,熬糖色。
将雞和配料放入湯鍋中。
将熬好的糖色倒入,添水沒過雞。
放入料酒。
放入生抽。
放入花椒粉。
放鹽調味,大火燒開轉中火煮40分鐘。
煮好後可以浸泡在湯水裡面入味,吃的時候再取出即可。
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