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貢菜和莴筍有什麼不一樣

生活更新时间:2024-07-24 01:18:43

貢菜是一種食用價值極高的蔬菜，很多朋友吃火鍋的時候也都吃過。市面上長久以來都有貢菜是曬幹的莴筍的說法，讓很多消費者都心存疑惑。那麼貢菜究竟是什麼菜？它與莴筍的區别又在哪裡呢？

貢菜和莴筍有什麼不一樣（它與莴筍的區别在哪裡）1

貢菜，有苔幹、響菜、山蜇、苔菜的别稱，是一種一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇。因為清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，所以就被稱為"貢菜"。它富含多種營養物質，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品。貢菜有多種吃法，既可以單獨成菜，又可以拼盤成菜；既可以做涼拌，又可以熱炒；既可以制作成中餐，又可以調制成西餐。可謂是鹹甜麻辣均可，葷素煎煮皆宜。

貢菜和莴筍有什麼不一樣（它與莴筍的區别在哪裡）2

貢菜與莴筍顯然是兩種不同的蔬菜。

雖然它們同屬莴苣屬，但二者在外形、口感、營養價值、産地及價格等諸多方面都是完全不同的。

①外形不同

貢菜色澤鮮亮、形狀細長。

莴筍莖短而粗，表面有硬皮，去皮以後肉質綠色，有白色的液體出現。

貢菜和莴筍有什麼不一樣（它與莴筍的區别在哪裡）3

②口感不同

貢菜口感爽脆，炒熟之後也不會改變。

莴筍入鍋後很快就會變軟，口感也多是軟綿綿的。

貢菜和莴筍有什麼不一樣（它與莴筍的區别在哪裡）4

③營養價值不同

貢菜含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等多種微量元素，素來就有"天然保健品，植物營養素"的美譽，是當今美容抗癌的佳品。

莴筍含有豐富的營養成分，特别在葉中更高。所以從營養方面考慮，應改變吃莴筍莖不吃葉的習慣。

貢菜和莴筍有什麼不一樣（它與莴筍的區别在哪裡）5

④産地不同

貢菜産地主要分布在邳州市和渦陽縣。

莴筍在我國各地均有栽培，也有野生的，原産地不詳。

貢菜和莴筍有什麼不一樣（它與莴筍的區别在哪裡）6

⑤價格不同

貢菜的市場價格一般在30-40元左右一斤。

莴筍的市場價格一般在2-3元左右一斤。

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