粉絲煲,最常見的就是幹燒和帶湯汁的。 成功的幹燒粉絲煲,調味均勻又入味,粉絲應該是松散不粘連,哈哈,也就是絕對不能是一坨一坨的啦,看似簡單的家常菜,其實有點難度的哦。 除了粉絲,裡面的配菜可以随意變化。
By 霖的吃貨鋪 【豆果美食官方認證達人】
1、粉絲,冷水泡發15分鐘。
2、姜蒜剁成末,小蔥切蔥花。
3、蝦仁,開背去泥筋。
4、鮮帶子改刀切小。
5、随後,在蝦仁和鮮帶子裡加入1/2燒魚露和1/2勺水澱粉,抓勻,腌制10分鐘。
6、鍋裡放油,把蝦仁和鮮帶子煎熟,盛出。
7、放入姜蒜和蔥白,煸香。
8、再把泡發好的粉絲倒入。
9、加生抽、魚露、糖,和黑胡椒粉。
10、用你稱手的工具,可以是筷子、可以是鍋鏟,或别的什麼,快速的把粉絲炒散、炒勻。
11、最後,把蝦仁和鮮帶子放入炒勻。
12、出鍋裝盤,再撒上蔥花。
13、OK!
記得粉絲一定要冷水泡發,全程中火。
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