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金針菇粉絲煲砂鍋

生活 更新时间:2024-09-07 16:13:29

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)1

粉絲煲,最常見的就是幹燒和帶湯汁的。 成功的幹燒粉絲煲,調味均勻又入味,粉絲應該是松散不粘連,哈哈,也就是絕對不能是一坨一坨的啦,看似簡單的家常菜,其實有點難度的哦。 除了粉絲,裡面的配菜可以随意變化。

By 霖的吃貨鋪 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 龍口粉絲 1把
  • 大蝦仁 4個
  • 鮮帶子 2個
  • 小蔥 1根
  • 姜 1片
  • 蒜 2瓣
  • 生抽 1.5勺
  • 魚露 1.5勺
  • 糖 1/2勺
  • 黑胡椒粉 1/4勺
  • 澱粉 1/3勺

做法步驟

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)2

1、粉絲,冷水泡發15分鐘。

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)3

2、姜蒜剁成末,小蔥切蔥花。

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)4

3、蝦仁,開背去泥筋。

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)5

4、鮮帶子改刀切小。

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)6

5、随後,在蝦仁和鮮帶子裡加入1/2燒魚露和1/2勺水澱粉,抓勻,腌制10分鐘。

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)7

6、鍋裡放油,把蝦仁和鮮帶子煎熟,盛出。

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)8

7、放入姜蒜和蔥白,煸香。

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)9

8、再把泡發好的粉絲倒入。

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)10

9、加生抽、魚露、糖,和黑胡椒粉。

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)11

10、用你稱手的工具,可以是筷子、可以是鍋鏟,或别的什麼,快速的把粉絲炒散、炒勻。

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)12

11、最後,把蝦仁和鮮帶子放入炒勻。

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)13

12、出鍋裝盤,再撒上蔥花。

金針菇粉絲煲砂鍋(上桌妙光的幹燒粉絲煲)14

13、OK!

小貼士

記得粉絲一定要冷水泡發,全程中火。

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