
粉絲煲,最常見的就是幹燒和帶湯汁的。 成功的幹燒粉絲煲,調味均勻又入味,粉絲應該是松散不粘連,哈哈,也就是絕對不能是一坨一坨的啦,看似簡單的家常菜,其實有點難度的哦。 除了粉絲,裡面的配菜可以随意變化。
By 霖的吃貨鋪 【豆果美食官方認證達人】

1、粉絲,冷水泡發15分鐘。

2、姜蒜剁成末,小蔥切蔥花。

3、蝦仁,開背去泥筋。

4、鮮帶子改刀切小。

5、随後,在蝦仁和鮮帶子裡加入1/2燒魚露和1/2勺水澱粉,抓勻,腌制10分鐘。

6、鍋裡放油,把蝦仁和鮮帶子煎熟,盛出。

7、放入姜蒜和蔥白,煸香。

8、再把泡發好的粉絲倒入。

9、加生抽、魚露、糖,和黑胡椒粉。

10、用你稱手的工具,可以是筷子、可以是鍋鏟,或别的什麼,快速的把粉絲炒散、炒勻。

11、最後,把蝦仁和鮮帶子放入炒勻。

12、出鍋裝盤,再撒上蔥花。

13、OK!
記得粉絲一定要冷水泡發,全程中火。
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