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做紅油耳片的方法

生活更新时间:2024-11-20 09:27:45

做紅油耳片的方法?原料：豬耳朵一隻，生姜适量，蔥适量，大蒜适量，料酒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，鹽适量，下面我們就來說一說關于做紅油耳片的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

做紅油耳片的方法

原料：豬耳朵一隻，生姜适量，蔥适量，大蒜适量，料酒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，鹽适量。

新鮮豬耳朵一隻，将毛拔幹淨，耳根折皺處用刀切開。

鐵鍋燒熱。

将豬耳朵放鍋裡烙。

烙至一邊焦黃，這樣可以去掉豬耳上的味道。

再烙另一邊。

然後鍋裡放水将豬耳稍泡下清洗。

清洗幹淨的豬耳朵。

鍋裡放水，下入豬耳朵再加入料酒、生姜煮20分鐘。

蓋上鍋蓋，大火煮開後改用小火煮。

20分鐘時間到，豬耳已煮熟。

撈起，涼後待切。

将豬耳朵切薄片。

将蔥切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。

将切好的耳片放碗裡。

涼拌耳朵所需的調料。

将上述調料放入碗裡（大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄榄油，蔥暫時不放）。

拌勻後再加入蔥段。

裝盤即可。

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