茶桌上的一些茶葉冷知識，給茶友們整理一份小清單，以備不時之需。

NO.1、好茶葉和笑話一樣，都是有梗的！

入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶确實茶梗很少，因為綠茶采摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。

但對于烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現是再正常不過的了，而且好茶也是應該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。

哈哈，你信或不信，梗就在那裡。而且國标對于黑茶的含梗量有着明确的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。

NO.2、Black到底是紅，還是黑？

衆所周知，“Black”是“黑色”的意思，可萬萬沒想到，大家所熟知的“紅茶”的英文翻譯卻是“Black tea”。

那嘛，問題來了！是我英文學得不好嗎？還是外國人對茶不了解？其實是這樣滴，紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當時的紅茶品種外形顔色偏黑。外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為“Black tea”了。

那麼問題又來了！我們中國地大物博，紅茶就叫“Black tea”了，那黑茶呢？

NO.3、紅茶越渾越好？

如果你稍加留意，就會發現，紅茶的茶湯在冷掉後經常會變得渾濁起來。渾濁并不是一個玄妙的現象。

我們要走近科學——這是茶多酚及其氧化産物TF、TR跟化學性質比較穩定的咖啡堿形成的絡合物。當在高溫（接近100℃）時，它們各自呈遊離狀态，溶于熱水，但随溫度降低，就通過羟基和酮基間的H鍵締合形成絡合物，茶湯就由清轉渾了。

這就是紅茶的“冷後渾”現象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關。鮮爽度更好的高等級紅茶，冷後渾的現象會更常見。

NO.4、“金花”的真身其實是真菌

通常隻有美膩的事物，才會被叫做金花。黑茶中的金花自然也不例外。它在顯微鏡下看起來就是一朵朵金色的小花，在黑茶的襯托下更加耀眼了。

茶癡們對此肯定早已了解，但小白們就會很奇怪“金花”是什麼呢？它其實是一種真菌，叫冠突散囊菌，因為長得像花，所以還有金花菌這個别名。

“金花菌”除了能改變茶葉的“發香”特點，還有獨特的對人體有益的功效，很受茶癡們的喜愛。

NO.5、紅茶？烏龍茶？傻傻分不清楚！

“大紅袍”光是聽起來就紅彤彤的，很紅茶的感覺，實際上卻是烏龍茶；而“安吉白茶”這個名字更容易迷惑茶友，一定要謹記：安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶，安吉白茶是綠茶。嗯~重要的事情說三遍。

“毛尖茶”也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶，其實不然，比如“北港毛尖”、“沩山毛尖”，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！

還有一個“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡單地從名字下手，而是從口感出發！它發酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實打實的烏龍茶。

NO.6、黃片不都是垃圾！（不是那個黃片）

在茶界，黃片向來不受茶友們的待見。因為它要麼是高級茶葉中篩選出來的剩料，要麼是茶農舍不得喝當年的新茶，就用很老的大葉片來做點茶自己飲用，為了隻是讓水裡面多一點味道而已。

隻為了讓水裡多一點味道？這簡直是對茶葉最大的輕薄了好嘛。但由于制作黃片的工藝是符合标準的，本着勤儉節約的精神，還是可以偶爾泡來随便喝喝的。

黃片本身的滋味會有欠缺，香氣也有所流逝，所以甜度會較為明顯，喜歡喝偏甜口感茶的女生可以小試一下哦。

NO.7、茶泡沫可以減肥？

泡茶時，茶泡沫幹淨豐富的茶葉是比較好的，這表示該茶葉内質豐富，無疑對人體有益。不過，也有可能是由幹茶中的雜質造成的，所以要選擇質量過關的茶葉哦！

茶泡沫主要是由茶皂素引起的，茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。它可以通過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。

NO.8、葉底貼臉上，就是祛痘好幫手！

茶葉具有消炎的作用，很多藥物或護膚品用它的提取物來達到祛痘的效果。但使用前一定要檢測自己是否會對其過敏哦。

如果沒有過敏的擔憂，那麼生活中泡過茶葉的葉底就有大用了！順手拿起幾片葉底貼在長痘痘的地方，就可以發揮祛痘的作用啦。至于效果是否顯著，那就看人品咯。

選擇活性好，柔軟有彈性的葉底效果更佳。想到葉底還能拿來這樣妙用，是不是更愛喝茶了呢。

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