紫菜蛋湯最正宗做法-tft每日頭條

紫菜蛋湯最正宗做法

圖文更新时间:2024-09-15 03:21:22

紫菜蛋湯看似簡單，很多人都做錯，海邊人教你做法，湯鮮美無腥味

一說到紫菜蛋湯，大家都不陌生，這道“國民湯”，不僅經濟實惠又營養，而且做法很簡單，幾分鐘就能出鍋，而且清淡不油膩，夏天喝也非常适宜。

紫菜蛋湯最正宗做法（紫菜蛋湯看似簡單）1

别看紫菜蛋湯便宜，可是這些食材搭配起來，營養可豐富了。比如紫菜含有豐富鈣、鐵等營養，而蝦皮含鈣量高，特别适合小孩子和孕婦吃。

紫菜蛋湯最正宗做法（紫菜蛋湯看似簡單）2

紫菜蛋湯看似簡單，但是想要好喝，有些小技巧還是得掌握一下，這樣煮出來紫菜蛋湯更鮮甜好喝。來看看我的教程分享~~~

——【食材清單】——

食材：紫菜、雞蛋、生姜、蔥沫、蝦米

調味：鹽、胡椒粉（因為蝦皮本身有鹹味，鹽隻加一點點即可）

紫菜蛋湯最正宗做法（紫菜蛋湯看似簡單）3

——【制作過程】——第一步：清洗紫菜

我們先将紫菜浸泡到水中，以撈洗的方式清洗幹淨。紫菜在制作過程中經過晾曬，難免會殘留一些粉塵雜質，所以一定要清洗幹淨。

紫菜蛋湯最正宗做法（紫菜蛋湯看似簡單）4

浸泡在水中的紫菜，倒入漏勺過濾一下，這樣才不會使紫菜流失。

第二步：清洗蝦皮

因為蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，是一種緻癌物質，所以蝦皮要先用涼水沖洗兩遍左右，然後放入溫水中浸泡3-5分鐘左右，再撈起來瀝幹水分，這樣可以吃起來更健康。再者蝦皮在制作晾曬過程中會沾染一些灰塵等，清洗一下，這樣吃起來比較幹淨衛生。

紫菜蛋湯最正宗做法（紫菜蛋湯看似簡單）5

第三步：生姜去腥

往鍋中加入适量的水，開始燒水。因為紫菜蛋湯以清淡為主，所以不用加油了。将洗淨蝦皮和放入鍋中，加入适量的生姜去腥。

紫菜蛋湯最正宗做法（紫菜蛋湯看似簡單）6

紫菜蛋湯最正宗做法（紫菜蛋湯看似簡單）7

第四步：加入雞蛋液

鍋中水煮沸後，将雞蛋攪拌打散，慢慢加雞蛋液均勻倒入鍋中，倒入時候不要去攪拌，讓蛋液受熱自動凝固，這樣煮出來的蛋花會更漂亮。

紫菜蛋湯最正宗做法（紫菜蛋湯看似簡單）8

第五步：胡椒粉提味

雞蛋下鍋後，煮沸即可關火。關火後，加入适量香蔥提色提香。适量胡椒粉提味，胡椒粉不僅可以使湯汁略微辛辣開胃，而且還可以起到去腥的效果哦。

紫菜蛋湯最正宗做法（紫菜蛋湯看似簡單）9

——【注意事項】——

1、紫菜和蝦皮，食用之前不要怕麻煩，一定要先清洗幹淨，可以去除表面灰塵雜質，食用更健康衛生；

2、适量生姜不僅可以去腥，同時也可以豐富湯的味道；

3、加入蛋液時，不要攪拌，讓蛋液受熱自動凝固，煮出來蛋花才好看，而且紫菜湯也更清淡不混濁。

4、出鍋前适量的胡椒粉不僅可以去腥，也能使湯底開胃好喝。

紫菜蛋湯最正宗做法（紫菜蛋湯看似簡單）10

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