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因為菠蘿中含有讓人體過敏的物質,叫做“菠蘿蛋白酶”,這種物質能分解蛋白質,幫助消化。
但另一方面如果食用過多,也能溶解組織中的纖維蛋白和血凝塊,刺激嘴唇和口腔,出現口痛和嘴唇出血的現象,尤其是本身嘴巴就幹裂的人群,更不易吃酸味以及未熟或未處理的菠蘿。
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