黃瓜可以說是做涼拌菜最常用的食材了，黃瓜可以搭配很多食材一起做成涼拌菜，今天就用黃瓜搭配雞蛋和粉絲來跟大家分享一道黃瓜涼拌雞蛋粉絲。這道黃瓜涼拌雞蛋粉絲做出來之後開胃爽口，而且做法特别簡單。如果你也想嘗試一下這道黃瓜涼拌雞蛋粉絲的話那麼接下來咱們就一塊去看一下它是如何一步一步做出來的吧。

【黃瓜涼拌雞蛋粉絲】

【制作食材】黃瓜，食用鹽，雞蛋，食用油，粉絲，大蒜，小米椒，白糖，生抽，陳醋，蚝油，香油，辣椒油

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是黃瓜涼拌雞蛋粉絲，簡單美味，吃起來開胃可口，先來把做黃瓜涼拌雞蛋粉絲需要用到的材料全部準備好，首先要準備兩根稍微大一點的黃瓜，然後再準備兩個雞蛋，一小把粉絲，10瓣大蒜，三根小米椒，接着再準備适量的食用鹽，食用油，白糖，生抽，陳醋，蚝油，香油和辣椒油。将這些做黃瓜涼拌雞蛋粉絲需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始烹饪了。

2、首先将咱們準備好的黃瓜處理一下，将黃瓜放到水中浸泡并清洗幹淨，然後再将其取出切頭去尾，接着切成薄片，把切好的黃瓜薄片錯開疊放在一起，然後給它切成絲。在涼拌黃瓜的時候最好要用刀将其切成絲，因為用刀切出來的黃瓜絲比擦絲器擦出來的絲吃起來口感會更好。

3、将切好的黃瓜絲放到一個大碗中，然後加上适量的食用鹽，将它們攪拌均勻，放到一旁腌制一下。向一個碗中打入兩個雞蛋，然後将它們攪拌均勻。接着取來平底鍋燒上油，油熱之後倒入雞蛋液，将雞蛋液煎成雞蛋皮，雞蛋皮要煎得薄一點，煎好之後咱們将其取出放到案闆上。

4、先将雞蛋皮切成大概5厘米左右寬的長條，然後再給它切成一厘米左右寬的長條，全部切好之後先放到一旁備用。鍋中燒上一鍋開水，然後放入粉絲煮一分鐘撈出，因為粉絲比較容易煮得非常軟爛，所以不需要煮很長時間，一分鐘即可。

5、粉絲煮了一分鐘之後咱們将其控水撈出放到黃瓜絲中，然後再把雞蛋皮還有提前切好的蒜末和小米椒全部放進去。各種食材都放到裡面去了之後咱們就可以開始調味了，先向碗中加入适合自己口味的白糖，生抽，陳醋，蚝油。

6、各種調味料加進去之後，再淋入少許的香油和辣椒油，将它們攪拌均勻，再放到一個比較好看一點的小盤中就可以吃了。一道特别美味的黃瓜涼拌雞蛋粉絲就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、黃瓜一定要用手切，這樣吃起來口感好。

2、各種調味料的添加，尤其是小米椒和辣椒油的添加，一定要根據自己的口味來進行。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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