番茄豬肝粉 參考月齡：9個月 今天我巧借酸甜的番茄，來中和豬肝的腥味，不但腥味少了很多，而且補鐵效果也大大提升了，番茄中的維生素C能夠減少二價鐵被氧化，能更好地促進寶寶對鐵的吸收。另外做成粉末狀的豬肝配在寶寶的米糊裡，粥裡，面條裡，寶寶既吃不出來腥味，又能補鐵一舉兩得呀~

By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 番茄 1個
• 豬肝 300克

做法步驟

1、準備食材：番茄1個 豬肝300克

2、豬肝切十字紋，底部不要切斷哦。

3、切好後的豬肝用流水沖洗幹淨。

4、豬肝用冷生姜水浸泡1小時，中途可多次換水。 »用冷生姜水浸泡可以更好的去腥。

5、番茄頂部劃十字紋，用開水浸泡10分鐘，去皮去蒂，切小塊。 »番茄開水浸泡後，能更好的去皮。

6、番茄丁放入輔食機中，加适量清水，攪打成汁。

7、浸泡後的豬肝冷水上鍋，放入幾片生姜片，大火煮至豬肝變色。撈出豬肝放入清水中清洗幹淨。 »這一步豬肝隻需煮至變色即可。

8、将清洗幹淨後的豬肝掰成小塊，去除筋膜。 »筋膜寶寶不容易消化。去除後能使豬肝粉更加細膩哦~~

9、将掰成小塊的豬肝倒入番茄汁中。

10、電陶爐開中火，豬肝要煮至完全熟透。

11、»像我這種大小的豬肝，煮的時間差不多半小時左右。

12、将熟的豬肝切碎，這一步豬肝切得越碎越好。

13、電陶爐開小火，平底鍋不刷油，将豬肝碎倒入後不斷翻炒，炒至幹燥，沒有水分後倒入破壁機攪打。 »沒有破壁機的媽媽也可以用輔食機攪打，不過打的時間稍微長一點哦~。

14、用破壁機攪打1分鐘。

15、攪打完後的豬肝粉倒入平底鍋繼續翻炒，炒至水分收幹。徹底冷卻後倒入破壁機再次攪打。 »豬肝粉如果沒有徹底冷卻，水汽會影響豬肝粉的保存時間。

16、這一步隻需要攪打30秒就可以了。

17、完成啦！豬肝粉是不是非常細膩呢~~ »這一步媽媽們可以将豬肝粉過篩，會使豬肝粉更加細膩。

18、将豬肝粉裝入幹燥的密封容器中保存。 »密封罐提前用沸水中煮5分鐘，晾幹待用。

19、豬肝粉可以密封保存1-2周，這樣就可以随吃随取啦~~ »媽媽們記得一定要冷卻後，确保幹燥的情況下密封保存，這樣可以延長保存的時間，另外每次給寶寶吃之前，我們最好先品嘗一下，确認沒有變質在給寶寶食用哦。

20、平時寶寶吃米糊，粥，面條的時候可以舀上一小勺豬肝粉，再也不用擔心寶寶缺鐵了。

21、鐵豬肝粉是不是既簡單又方便呢~有了番茄的加入，既中和了腥味，營養也大大提升了。

22、媽媽們趕快動手起來制作吧~

小貼士

添加要領： ● 肝髒雖說補鐵效果非常好，但不建議給寶寶吃的太多，每周1-2次就夠了。 ● 我給大家整理了補鐵的口訣，“高鐵米粉吃到周歲前，紅肉每天換着吃，肝髒每周吃一次，維C的蔬菜配餐吃，維C水果加餐吃”。按照口訣給寶寶吃，基本就不會出現缺鐵了。 黃媽說： 寶寶0-3歲時大腦發育的重要時期，而缺鐵會讓一些與神經代謝活動有關的酶的活性發生變化，長時間就會影響寶寶智力發育，造成對大腦不可逆性損傷。 平時我們一定要給寶寶建立一個良好的飲食結構，才能有效的預防貧血。

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